Автор: Ninale30
Описание: Garbanzos con pisto y crujiente de beicon - "писто"- это испанское овощное рагу, пользующиеся огромным спросом среди населения, а "garbanzos"- нут, практически хлеб для испанцев. И как только наступает осень и спадает жара, испаньолес начинают поглощать нут 2-3 раза в неделю в разнообразных блюдах. Самое распространенное-\\" cocido\\", но это уже другая история. А сегодня Вашему вниманию представляю нут и рагу.
|
|
Овощной натюрморт для приготовления этого блюда |
|
Овощи порежем мелко кубиками, с баклажана снять кожицу |
|
Поджарим на подсолнечном масле "Идеал" и добавим томатную пасту. Тушить на медленном огне 15 минут |
|
Отдельно приготовим нут ( я использую уже вареный, консервированный в банках). Одну луковицу и 2 зубчика чеснока об жарим на сковороде до золотистого цвета, добавим нут. |
|
Прижаренный нут выложим в чашу блендера, добавим немного мускатного ореха и 2ст. ложки молока. Соль, перец по-вкусу. Смешаем до пюреообразного состояния |
|
Бекон выложить на противне |
|
Закрыть пекарской бумагой и сверху прижать какой-нибудь формой, чтобы бекон не свернулся трубочкой. Выпекать в духовом шкафу 10 минут при 180 градусах |
|
Выложить слоями овощное рагу, затем пюре из унта, украсить хрустящим беконом и веточками петрушки |
