Салат из капусты с "непростой" заправкой

Автор: мисс

Ингредиенты

• Соус ягодный (клюквенный соус D’arbo) — 1 ст. л.
• Капуста белокочанная — 300 г
• Морковь — 100 г
• Лук красный — 1 шт
• Клюква (свежая или замороженная) — 2 ст. л.
• Лимон (сок) — 1/4 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Уксус (белого вина) — 1 ст. л.
• Вино белое сухое — 1 ст. л.
• Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Перец душистый — 1/4 ч. л.
• Приправа (Смесь ароматных трав или "Прованских трав") — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Зелень

Приготовление

Салат делается очень быстро, но я советую вам делать его заранее (за сутки), потому как его вкус проявляется именно при настаивании (мариновании в заправке). Капусту и морковь нарезаем тонкой соломкой, красный лук тонкими полукольцами.

Добавляем клюкву, соль, свежемолотый чёрный перец, лимонный сок и оливковое масло.

Всё перемешиваем и отставляем.

Готовим заправку, которая фактически является маринадом для капусты. Берём клюквенный соус D’arbo.

В пиалке смешиваем уксус, белое сухое вино, клюквенный соус D’arbo, душистый молотый перец и любую смесь ароматных трав.

Поливаем заправкой салат. Даём ему сутки настояться. Конечно, лучше это сделать в большой посуде, всё перемешав. При подаче посыпаем мелкорубленной зеленью, у меня листики зелёного базилика. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru