Панцанелла

Автор: FoodStation1

Описание: Это замечательная версия итальянского салата с помидорами и хлебом, в которой присутствуют и вяленые помидоры, а также базилик и тимьян. Тонкий запах зелени напомнит вам о прошедшем лете и создаст в доме ощущение тепла и уюта.

Ингредиенты

Хлеб (вчерашний) — 100 г
Помидор — 450 г
Каперсы — 2 ст. л.
Тимьян (свежий рубленный) — 1 ч. л.
Лук красный — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Перец чили — 1 шт
Масло растительное — 7 ст. л.
Оливки черные (без косточек) — 125 г
Томаты вяленые — 50 г
Базилик (свежий) — 1 пуч.
Пармезан — 25 г

Приготовление

Свежие и вяленые помидоры.

1. Хлеб порезать на кубики, полить 3 столовыми ложками растительного масла и запечь в духовке на 200С 5-7 минут, чтобы он зарумянился.

2. Лук порезать тонкими полукольцами, вяленые помидоры небольшими кусочками. Чеснок пропустить через пресс. Перец и чили мелко порубить.

3. Свежие помидоры также порезать небольшими кусочками. Базилик порубить.

4. Сложить хлеб, сухие и свежие помидоры, чеснок, лук, каперсы, маслины, перец чили, базилик и тимьян в салатницу. Посолить, поперчить, полить оставшимся растительным маслом и размешать.

5. Убрать в холодное место на 30 минут. За это время хлеб впитает в себя замечательный вкус растительного масла, сок помидоров и аромат базилика.

6. Размешать салат еще раз, посыпать стружкой пармезана и украсить листьями базилика.

Панцанелла — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/