Тыквенный пай "Три шоколада"

Автор: Kipariss

Ингредиенты

• Крекер (печенье или крекеры для чизкеков и десертов ) — 200 г
• Масло сливочное — 85 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Орех мускатный — 1/4 ч. л.

• Тыква — 350 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Шоколад темный — 85 г
• Шоколад молочный — 150 г
• Масло сливочное — 30 г
• Сахар коричневый — 2/4 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сливки (жирные 33% ) — 150 г
• Соль — 1,5 ч. л.
• Ванильная эссенция — 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 1,5 ст. л.

• Шоколад белый — 50 г

Приготовление

Тыкву порезать на не большие кусочки, влить 4 ст. л. растительного масла и тушить на маленьком огне до готовности. Далее пюрировать блендером.

Разогреть духовку до 180 С. Крекеры измельчить.

Сливочное масло растопить, влить в измельченные крекеры. Добавить 2 вида сахара, корицу и мускатный орех и соль.

Полученную основу утрамбовать в форму 24см. И выпекать в заранее разогретой духовке 10 минут.

Темный шоколад натереть на мелкой терке.

Вынемаем основу из духовки и сразу посыпаем ее темным шоколадом. Шоколад начнет таять на горячей основе. Температуру духовки уменьшаем до 150С.

Теперь готовим начинку. Молочный шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло и хорошо размешать.

Смешайте тыкву, сливки, коричневый сахар, яйца, крахмал, ваниль, соль и молочный шоколад.

Вливаем начинку в основу и выпекаем в духовке 55-60 минут. Даем полностью остыть. И ставим в холодильник минимум 8 часов.

Белый шоколад растопить на водяной бане и украсить пай после охлаждения! Разрезаем теплым острым ножом. Приятной Всем шоколадной осени!

© www.povarenok.ru