Автор: Ytata
Описание: Рецептов киселей, в том числе и яблочных, на сайте много. Я же хочу рассказать, как сварить кисель в мультиварке. А точнее в мультиварке-скороварке (объем чаши на 5 л).
|
|
Яблоки помыть. Затем нарезать дольками, удалив сердцевину. Сложить яблоки в чашу. Добавить сахар. По желанию - по вкусу добавить молотую корицу и натертый корень имбиря. Залить в чашу горячую (но не кипяток) кипяченую воду. Закрыть крышку мультиварки-скороварки, закрыть клапан давления, выбрать программу, подходящую для варки компотов. Установить время. Со временем ориентируйтесь на свою мультиварку-скороварку: как скоро она набирает давление и как начинается отсчет обратного времени. Отсчет времени у меня начинается сразу, поэтому ставлю 30 минут. Это с учетом набора давления. К тому же у меня "механика" и сложно поставить точный интервал между отметками 20 и 30. |
|
После того, как программа закончилась и крышка разблокировалась, достать чашу и содержимое перелить через ситечко в любую подходящую кастрюлю. Туда же через ситечко протереть яблоки. Добавить на кончике ножа лимонную кислоту. Перемешать. Яблочный отвар с протертыми яблоками перелить снова в чашу от мультиварки. И установить чашу в мультиварку-скороварку. |
|
Подготовить крахмал (я использую крахмал из тапиоки). Для этого 3-4 ложки крахмала (в зависимости от желаемой густоты киселя) развести стаканом холодной кипяченой воды. |
|
Итак, у нас: чаша с отваром и протертыми яблоками установлена в мультиварку-скороварку. Включить программу "жарка", крышку не закрывать, время произвольное. Как только началось закипание, тонкой струйкой вливаем в чашу разведенный крахмал, помешивая. Ждем следующего закипания, и сразу же отключаем мультиварку-скороварку и вынимаем чашу. п. с. процесс достаточно быстрый |
|
Подавать яблочный кисель можно, как горячий, так и охлажденный (кто как любит). |
