Горшочки с рябиновым соусом под хрустящей корочкой

Автор: катия

Описание: Не знаете, что же такое интересное приготовить для своих родных на ужин? Тогда у меня есть для вас отличная идея - невероятно вкусное блюдо из овощей, мяса и грибов. Изюминкой горшочка станет необычный соус из красной рябины и перца. Согласитесь непривычно? Но очень вкусно! Готовить в горшочках - сплошное удовольствие! Получается и вкусно, и красиво! Очень многие люди по своему незнанию считают красную рябину абсолютно несъедобной ягодой, и очень зря это делают, потому что из неё можно приготовить довольно много разнообразной и полезной еды.

Ингредиенты

Соус

Масло растительное (IDEAL) — 2 ст. л.
Рябина красная — 6 ст. л.
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Сахар — 5 ст. л.

Основное блюдо

Свинина — 300 г
Вешенки — 200 г
Картофель — 12 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сыр твердый — 50 г
Масло растительное (IDEAL) — 4 ст. л.
Тесто слоеное — 150 г

Приготовление

Горшочки с рябиновым соусом под хрустящей корочкой ингредиенты

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Лук нарезать кубиком, картофель брусочками. Морковь натереть на терке. Обжарить овощи в течении нескольких минут на подсолнечном масле.

Мясо немного обжарить и на несколько минут в сковороду добавить нарезанные вешенки.

Выложить мясо и грибы в глиняный горшочек.

Добавляем в горшочек овощи.

Теперь приготовим соус. Лучше всего рябину собирать после первых заморозков, вкус становится лучше. Чтобы рябина меньше горчила уберите ее на ночь в морозильник. Рябину промыть.

Рябину бланшировать (опустить на 1 минуту в кипяток). Перец болгарский нарезать кубиками.

Поставить на огонь рябину и перец, добавить сахар, подсолнечное масло, довести до кипения. Как закипит, варим помешивая 1 минуту на сильном огне.

Измельчить рябину и перец в блендере.

Вливаем в горшочки рябиновый соус.

Накройте каждую порцию сыром

Раскатайте тесто, разделите на 3 квадрата и накройте горшочки. Смажьте яйцом для блеска. Накройте фольгой и отправьте в духовку на 25 минут. За 3 минуты до готовности уберите фольгу и украсьте веточкой рябины.

Немного осенней поэзии

Люблю я осени картины:
Полей чернеющих простор,
И гроздья красные рябины,
И мягкий озими ковёр.

Прозрачной сетью паутина
В прохладном воздухе плывёт..
И на увядшие куртины
Листки свершают свой полёт.
Филип Шкулев

А это еще один вариант оформления горшочка.

PS Немного информации о пользе рябины...
Особая польза ягод красной рябины заключается в содержании довольно ценного витамина РР, недостаток которого негативно сказывается на нервной системе человека. Сок ягод красной рябины широко используется, как противоотёчное, противомикробное, кровоостанавливающее, противораковое, ранозаживляющее средство. К тому же, рябиновый сок (при употреблении внутрь) нормализует процессы обмена веществ, снижает уровень содержания холестерина в крови, снижает содержание жиров в нашей печени, угнетает бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, является незаменим средством при запорах, подагре, геморрое, астении, злокачественных новообразованиях. Полезна красная рябина и для сердечников. Помогает при малокровии, укрепляет сосуды и капилляры, помогает останавливать кровотечения, успокаивает нервы.
Вот такой поистине целебной силой обладают ярко-красные ягоды!

Горшочки с рябиновым соусом под хрустящей корочкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/