Ризотто с тыквой

Автор: masha vet

Описание: Если спросит меня кто-то.., " вы не любите Ризотто..?" То, конечно я скажу..! Обожаю и люблю..! Постарались итальянцы.., провести над ним сеансы..! Чудо блюдо получилось..! С нашей кухней подружилось..! Все настолько гармонично..! Вкусен плов у нас обычный..!, также вкусен их Ризотто..! Рис всегда для нас работа..! Лишь готовить время надо.., результат и есть награда..! Соберемся пообедать..! И Италию проведать..!

Ингредиенты

Рис (рис для Ризотто, Арборио, Карнароли, Виалоне Нано. Если такого нет, любой рис с повышенным содержанием крахмала) — 250 г
Лук-порей (100-150 г) — 150 г
Тыква (350-450 г) — 450 г
Моцарелла — 100 г
Сыр мягкий (40-50 г, у меня Камамбер, очень хорошо будет и с Маскарпоне) — 40 г
Вино белое полусухое (сухое, или полусухое белое 150-200 мл, можно заменить бульоном) — 150 мл
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное (растительное масло Идеал) — 2 ст. л.
Бульон (овощной, 800-900 мл) — 800 мл
Специи (Соль, белый перец по вкусу) — 1 ч. л.

Приготовление

Продукты.

Сварить любой овощной бульон.

Тыкву порезать кубиками, лук-порей измельчить в блендере.

В кастрюлю положить сливочное масло, добавить растительное масло "Идеал". Обжарить лук-порей 1 минуту, добавить к нему тыкву и еще немного обжарить.

Добавить к луку и тыкве рис и жарить несколько минут до прозрачности риса. Затем влить вино и тушить до испарения.

Готовый бульон вливать порционно средними частями, постоянно помешивая, в течение 20 минут. Посолить, поперчить по вкусу.

Когда рис станет кремообразным, снять с огня, добавить нарезанный Камамбер и натертый сыр Моцарелла. Все хорошо перемешать.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Ризотто с тыквой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/