Семга на гриле с брусничным соусом

Автор: Morini

Ингредиенты

• Семга (филе 3 кусочка без кожи) — 650 г
• Лимон (сок и цедра половины лимона) — 0,5 шт
• Коньяк — 2 ст. л.
• Розмарин (веточка) — 1 шт
• Соль
• Смесь перцев
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Соус ягодный (D'Arbo дикая брусника ) — 2 ст. л.
• Сливки (33-35% жирности для соуса) — 100 мл
• Мука пшеничная (для соуса) — 1 ч. л.
• Перец чили

Приготовление

Семгу помыть, обсушить бумажными полотенцами. Порезать на порционные кусочки, смазать кисточкой коньяком.

Приготовить маринад: в чашке смешать цедру и сок половины лимона с оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить веточку розмарина.

Обмазать маринадом рыбу, накрыть пищевой пленкой, оставить мариноваться на 20 минут.

Разогреть сковороду-гриль, обжарить рыбу с двух сторон.

Для приготовления соуса я взяла очень вкусный соус D'Arbo Дикая брусника.

Приготовить брусничный соус: смешать в сотейнике сливки с брусничным соусом и мукой, посолить. Поставить на небольшой огонь, готовить до небольшого загустения постоянно помешивая.

Добавить в соус мелкопорезанный небольшой кусочек перчика чили.

Снять соус с огня, полить семгу и подавать сразу же!

© www.povarenok.ru