Овсяный кекс "Смородинка"

Автор: Танистая

Описание: С рецептом данного кекса я ознакомилась, благодаря журналу "Очень вкусно - ели сами". Что меня подкупило? Овсяные хлопья в составе коржа и кисленькая нотка, которую сообщает выпечке красная смородина. Пожалуй, не буду расписывать всех достоинств кекса, скажу, перефразируя народную мудрость: "Лучше один раз приготовить, чем десять раз увидеть".)))

Ингредиенты

Хлопья овсяные — 1 стак.
Мука пшеничная — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Кефир — 1 стак.
Сахар (0,5 стак. - в тесто, 1 стак. - для начинки) — 1.5 стак.
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Смородина красная — 2 стак.
Сахарная пудра (для глазури) — 3 ст. л.
Сок лимонный (для глазури) — 3 ст. л.

Приготовление

Измельчить овсяные хлопья в блендере. Смешать муку, молотые овсяные хлопья и пищевую соду, гашёную уксусом. Яйца взбить с 0,5 ст. сахара, добавить размягчённое масло и кефир. Все тщательно перемешать. Всыпать смесь муки с овсяными хлопьями и замесить однородное тесто.

В смазанную маслом форму вылить половину теста, густо посыпать ягодами смородины, присыпать сахаром.

Вылить оставшееся тесто. Поставить в разогретую духовку, выпекать корж при 180 градусах в течение 40-45 минут.

Пока корж остывает, готовим глазурь: сахарную пудру смешиваем с лимонным соком и тщательно взбиваем.

Покрываем глазурью корж, украшаем ягодами смородины.

Всё, кекс готов! Приятного чаепития!

Овсяный кекс "Смородинка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/