Тарт с лососем, овощами и моцареллой

Автор: chudo

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное (размягченное) — 100 г
• Яйцо куриное (+2шт в заливку) — 1 шт
• Вода (2-3 ст.л)
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар (в тесто+1ст.л. в начинку) — 1 ч. л.
• Лук белый (крупный) — 1 шт
• Моцарелла — 100 г
• Шпинат (большой) — 1 пуч.
• Тыква — 100 г
• Сливки (10%) — 100 г
• Бальзамик — 6 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Соус ягодный (Д'арбо брусничный с горкой) — 1 ст. л.
• Лосось (или любая морская красная или белая рыба) — 50 г
• Розмарин (веточка) — 1 шт
• Базилик (веточки) — 2 шт
• Помидоры черри (5-10 штук)

Приготовление

Из муки, 1 яйца, воды, 1ч. л. соли и 1ч. л. сахара замесить мягкое, эластичное тесто.

Замотать тесто в пищевую пленку, положить в холодильник, пока будем готовить начинку.

Лук почистить, нарезать полукольцами. Обжарить до прозрачности на 2 ст. л. оливкового масла. Влить белый бальзамик, добавить сахар, влить немного воды и готовить на среднем огне минут 10-15 до прозрачности. Добавить шпинат, перемешать, посолить, поперчить, снять с огня, остудить.

Тыкву почистить, нарезать одинаковыми кусочками. Обжарить на оливковом масле, посолить, поперчить, выложить на бумажную салфетку.

Тесто раскатать толщиной 0,5 см, выложить в форму для запекания.

Выстелить тесто бумагой для выпечки, насыпать бобовые и выпекать при 190* 15 минут.

Взбить сливки, 2 яйца, соус брусничный Д'арбо.

Заливку посолить, поперчить.

Вылить заливку на тесто, выложить луково-шпинатную смесь и жареную тыкву. Выпекать при 180* 15 минут.

Спустя 15 минут выложить тонко нарезанного лосося, моцареллу, розмарин и томаты черри. Готовить еще 10 минут.

При подаче посыпать листиками базилика. Подавать теплым.

© www.povarenok.ru