Автор: tomi_tn
Описание: Предложенная закуска представляет собой разновидность французского гратана, по крайней мере так утверждает "энциклопедия гастронома", относится к простой крестьянской прованской кухне и является вполне самостоятельным блюдом.
Чтобы приблизить его (блюдо) к нашим традициям - есть яйца на завтрак, его можно приготовить заранее, а утром только разогреть.
Готовила я утром в деревне, под крики соседского петуха, получила массу удовольствий и от процесса, и от поедания. Рекомендую!
|
|
Продукты. Яйца сварены вкрутую. |
|
Яйца очистить и разрезать вдоль пополам, лук нарезать тонко, чеснок раздавить и порубить. |
|
Обжарьте лук и чеснок в половине порции сливочного масла на среднем огне до золотистого цвета |
|
Добавьте муку, как следует перемешайте. |
|
Потом постепенно добавьте молоко, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, посолите, поперчите. |
|
Добавьте сметану, мускатный орех, перемешайте и снимите с огня. |
|
Форму для запекания (у меня это маленькая сковородочка) смажьте сливочным маслом. |
|
Выложите в нее половинки яиц срезом вверх. |
|
Залейте яйца приготовленной молочно-мучной смесью, посыпьте тертым сыром, сверху - кусочки сливочного масла. Поставьте форму в разогретую до 180 град. духовку и готовьте до появления золотистой корочки, примерно 12 минут. |
|
Подавайте теплым. В зависимости от сорта сыра вкус будет меняться. Приятного аппетита! |
