Бараньи ребрышки "Праздничные"

Автор: петрова любовь

Ингредиенты

• Баранина (Используем ребрышки) — 1,2 кг
• Лук репчатый (Небольшие головки) — 3 шт
• Вино красное полусухое (Лучше всего использовать красное домашнее вино) — 300 мл
• Масло растительное (Для обжарки)
• Приправа (По вкусу. Я использовала специальную для баранины.)
• Вода
• Соль (По вкусу)
• Перец душистый (По вкусу)
• Чеснок (По вкусу)
• Зелень (По вкусу. Лучше всего использовать укроп, петрушку, базилик и кинзу)

Приготовление

Бараньи ребрышки нарезаем кусочками в каждом по 2 - 3 ребрышка. На ребрышках оставляем немного жира. Моем в теплой воде. Обсушиваем салфеткой. Солим и перчим по вкусу. Оставляем на несколько минут.

На раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла с двух сторон обжариваем наши ребрышки до золотистого цвета.

Перекладываем наши ребрышки в кастрюлю с толстым дном, это может быть и казан если вы готовите на природе. Можно оставить и на сковороде.

Режем лук произвольно, но не мелко.

Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. Я использовала фиолетовый лук.

Обжаренный лук выкладываем на ребрышки. Добавляем немного воды. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим ребрышки до выпаривания жидкости.

После того как вся жидкость выпарилась к ребрышкам добавляем приправу. Я использовала вот такую. Подойдет любая по вашему вкусу.

Затем к ребрышкам добавляем красное вино. Продолжаем тушить на медленном огне до готовности. Мясо станет очень мягким и вино практически выпарится. В процессе тушения ребрышки помешиваем.

Чеснок и зелень нарезаем. У меня не оказалось базилика, очень советую попробовать с ним.

Чеснок добавляем в конце приготовления. Перемешиваем с ребрышками и оставляем под закрытой крышкой на несколько минут, без огня. После чего наши ребрышки выкладываем на большую тарелку и посыпаем зеленью.

© www.povarenok.ru