Автор: Ольга-Данцина
Описание: Жаркое - очень хороший вариант семейного ужина. Мясо кролика очень хорошо сочетается с овощами, белым вином и... клюквенным соусом от D'arbo, который придает приятную кислинку и веселую нотку. Подаем жаркое в глиняных горшочках, которые создают уют на столе и долго сохраняют тепло, что позволяет насладиться блюдом и приятным обществом своих близких. Приятного аппетита!
|
|
Основным овощным компонентом жаркого будет тыква. |
|
А мясным - мясо кролика (ножки). |
|
Мясо отделить от костей, нарезать на крупные кубики и обжарить на топленом масле до золотистой корочки. Влить половину вина, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить минут 20. |
|
На другой сковороде, на топленом масле обжарить сначала размороженные белые грибы, нарезанные кубиком. |
|
Затем добавить к грибам, мелко нашинкованный лук, чеснок, немного обжарить и добавить нарезанную на кубики морковь. Немного обжарив, влить оставшееся вино и тушить минут 10. |
|
Когда вино выпарится, добавить обжаренное мясо, тыкву и картофель, нарезанные так же кубиком. Перемешать и тушить еще минут 5-7, до полуготовности тыквы и картофеля. |
|
Яблоко очистить и нарезать кубиком. Добавить в жаркое яблоки и клюквенный соус D'arbo. |
|
Перемешать и выкложить жаркое в глиняные горшочки. Сверху положить по кусочку сливочного масла, накрыть крышечками и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. |
