Автор: Gerardina
Описание: Я нашла этот рецепт в одной из книг Дж. Оливера. Перелопатив все рецепты пиццы на сайте, а, заодно, и рецепты пончиков, я его не нашла. По названию тоже ничего нет. Поэтому, милости прошу! Очень просто, но довольно оригинально и вкусно!
|
|
Смешать в мисочке дрожжи, сахар, воду и 2 ст. л. оливкового масла. Оставляем минут на 5-10. |
|
Муку просеиваем с 1 ч. л. соли и добавляем семолину. Вымешиваем гладкое тесто. Убираем в тёплое место, ждём, пока оно не удвоится в размерах. Время приготовления я указала без учёта подхода теста. |
|
Для соуса слегка обжарим чеснок на оставшемся оливковом масле. Добавим консервированные томаты. Летом, конечно, вкуснее делать соус из свежих томатов. Когда соус закипит, снимаем с огня и протираем через сито. |
|
Возвращаем на огонь и увариваем в течение 5 минут. Солим и перчим по вкусу. |
|
Томаты черри разрезаем на половинки. Моцареллу режем на 10 одинаковых кусочков. |
|
Тесто подошло. Обминаем его и делим на 10 одинаковых шариков. |
|
Каждый раскатываем в лепёшку примерно 10 см в диаметре. Толщиной около 5 мм. Берём лепёшку в ладонь. Придаём форму чашечки и кладём в неё 1 столовую ложку остывшего соуса, половинку черри и кусочек моцареллы. Ещё я добавляю несколько листиков тимьяна. Можно вместо него положить базилик. |
|
Осторожно поднимаем вверх края лепёшки, хорошенько защипываем. |
|
Придаем форму шара и выкладываем на силиконовый коврик. |
|
В подходящей глубокой ёмкости разогреваем масло для фритюра. Налить его нужно слоем около 10 см. Осторожно опускаем бомбочки во фритюр с помощью шумовки. Обжариваем со всех сторон. |
|
Готовые бомбы выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. |
|
Подаём с томатным соусом, слегка присыпав солью. |
