Автор: LapSha Maria
Описание: Свинина, фаршированная фетой, в хамоне с цуккини и томатным рисом. Свежий, легкий и в то же время сытный рецепт быстрого ужина! С фетой и хамоном свинина получается очень вкусной и интересной. Томатный рис и мятный острый цуккини идеально дополняют картину.
|
|
Первым делом опускаем рис в кипящую подсоленную воду, варим до готовности 30 минут. Из свиного филе нарезаем толстые шайбы. Придавливаем их ладонью и делаем в центре небольшой глубокий надрез. |
|
Фету нарезаем на кубики, примерно 1,5 на 1,5 см. |
|
В разрез на свинине кладем по кусочку феты. Слегка присаливаем и перчим мясо. |
|
Каждый кусочек накрываем половиной ломтика хамона. Придавливаем ладошкой так, чтобы хамон полностью накрыл кусок мяса с той стороны, где фета. |
|
На сковороде разогреваем 2 ст. л. оливкового масла, кладем свиные медальоны хамоном вниз. Обжариваем 2-3 минуты до золотистой корочки. Переворачиваем свинину и жарим с другой стороны 3-4 минуты до румяности. Затем накрываем крышкой и томим на небольшом огне ещё 5 минут. В зависимости от толщины ваших медальонов время приготовление может быть сокращенно или увеличено. |
|
Цуккини нарезаем тонкими ломтиками. |
|
В сковороде разогреваем 2 ст. л. оливкового масла, кладем цуккини. В центр выдавливаем 2 зубчика чеснока, перемешиваем и обжариваем 4-5 минут. |
|
Мяту и перчик чили мелко порубим. Используйте перчик чили по вкусу. |
|
Добавляем перец чили и мяту к цуккини. Обжариваем все вместе ещё пару минут. |
|
Готовое мясо вкладываем из сковороды, добавляем в неё немного воды и томатную пасту. Размешиваем пасту, до однородного томатного соуса. |
|
Кладем готовый рис в томатный соус, размешиваем и томим минуту. |
|
Подаем мясо на подушке из цуккини, украсив свежей мятой. Рис подаем в отдельной тарелке. |
