Котлеты с фисташковой шапкой и коричневым рисом

Автор: LapSha Maria

Описание: Вкусные котлеты с изюминкой. Шапка из фисташек, зелени, яйца и сухарей получается очень ароматной, румяной и хрустящей. Прекрасное дополнение к мягкому сочному мясу. На гарнир прекрасно подходит коричневый рис и томаты черри.

Ингредиенты

Фарш мясной (говядина или говядина+свинина) — 400 г
Хлеб (белый подсохший) — 4 ломт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Соль (по вкусу) — 1 шт
Перец черный (по вкусу) — 1 шт
Фисташки (не соленые) — 70 г
Зелень (петрушка, кинза) — 1/2 пуч.
Масло сливочное — 20 г
Рис коричневый (Индика brawn ТМ Мистраль) — 1 пакет.
Масло растительное (для обжарки) — 2 ст. л.

Приготовление

Котлеты с фисташковой шапкой и коричневым рисом ингредиенты

Первым делом опустим пакетик с рисом в кипящую подсоленную воду. Варим до готовности 35 минут.

Я использую постный говяжий фарш, можно добавить свинины для сочности. Из двух ломтиков подсушенного батона сделать сухари в блендере. Смешать фарш, сухари, томатную пасту, 1 яйцо, соль и молотый черный перец.

Вымешать фарш, разделить на 4 части и сформировать плоские котлетки. Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон до румяности.

В отдельной миске взбить вилкой яйцо.

Из оставшихся двух ломтиков подсушенного батона сделать сухари в блендере. Фисташки почистить и измельчить. К яйцу добавить мелко порубленную зелень, сухари, фисташки, немного соли и перца. Растопить сливочное масло и влить в миску. Перемешать до однородного состояния.

Котлеты переложить в форму или на противень. Сверху выложить фисташковую смесь. Немного придавить, поставить в духовку на 10-15 минут при температуре 200С.

Выложить рис из пакетика на тарелку, сбоку положить готовые котлеты и украсить помидорами черри.

Котлеты с фисташковой шапкой и коричневым рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/