Салат из печени с морковью и фасолью

Автор: Convallaria

Ингредиенты

• Печень говяжья — 150 г
• Фасоль консервированная (белая) — 180 г
• Морковь — 100 г
• Лук красный — 1 шт
• Молоко — 50 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Кориандр (молотый) — 1/3 ч. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Масло растительное

Приготовление

Овощи помыть и очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь тонкими кружочками (я нарезала в виде "цветка").

Говяжью печень хорошо промыть, очистить от пленки, нарезать на кусочки. С помощью блендера взбить печень с добавлением молока, соли и муки до однородного состояния. Сковороду слегка смазать растительным маслом и испечь печеночный блин с двух сторон. Готовому блину дать полностью остыть.

В сковороде растопить сливочное масло и потушить морковь с добавлением кориандра на среднем огне в течение 2-х минут под закрытой крышкой. Морковь переложить в отдельную посуду, оставив масло на сковороде.

В этой же сковороде слегка обжарить репчатый лук.

Блин из печени нарезать тонкой соломкой, переложить в глубокую емкость и добавить майонез.

Добавить консервированную белую фасоль (без жидкости), тушеные морковь и лук. Аккуратно перемешать.

Готовое блюдо переложить в один большой салатник или маленькие порционные. Украсить зеленью.

© www.povarenok.ru