Панкейки с маковой начинкой

Автор: Iren_D

Ингредиенты

• Молоко — 1,5 стак.
• Сок лимонный (свежевыжатого) — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сода (на кончике чайной ложки)
• Сахар — 3 ст. л.
• Мак — 150 г
• Мед — 1 ст. л.
• Сливки (10%) — 1 стак.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Масло растительное (для смазывания сковороды)
• Соль

Приготовление

1 стакан молока наливаем в миску и добавляем 1 ст. л. лимонного сока. Отставляем на 5-10 минут, чтобы молоко успело закислиться.

Берем маковую начинку (я купила уже готовую к употреблению). Если же у Вас такой нет, то запариваем мак 2 часа, сливаем воду и растираем мак в ступке 10 минут, до появления беленького молочка. Добавляем густой мед и перемешиваем. Наша начинка готова!

В отдельной посудине смешаем сухую составляющую: муку, соль, сахар, разрыхлитель и соду.

Растопим 2 ст. ложки сливочного масла и добавим к молоку. Туда же отправим яйцо.

Вводим сухую составляющую и перемешиваем тесто до однородности. Получаем тесто по консистенции как жидкая сметана.

Смазываем сковороду растительным маслом и раскладываем по ложке теста. В центр панкейка кладем чайную ложку подготовленной начинки. Покрываем сверху еще немного тестом.

Жарим панкейки до появления на поверхности пузырьков. Затем аккуратненько переворачиваем.

Получаем такие себе румяненькие оладушки.

Из указанного количества ингредиентов получаю вот такие стопочки панкейков.

Теперь приготовим сливочный соус. Доводим сливки (10%) с 1 ст. ложкой сахара до кипения и тонкой струйкой вливаем крахмал (картофельный или кукурузный), растворенный в 1/2 стакана холодного молока. Варим до загустения.

На порционную тарелку укладываем стопочкой по 4 панкейка.

© www.povarenok.ru