Овощная икра с килькой

Автор: mamaliza

Ингредиенты

• Помидор — 4 кг
• Морковь — 2 кг
• Свекла — 0.5 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Килька (свежая) — 2 кг
• Перец болгарский — 0.5 кг
• Сахар — 15 ст. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Лист лавровый — 10 шт
• Перец душистый
• Масло растительное — 0.25 л
• Уксусная эссенция — 1 стак.

Приготовление

Помидоры порезать крупными кусками, сложить в кастрюлю. Варить на среднем огне до размягчения (около 5 минут). Измельчить помидоры блендером. Варить на маленьком огне 20 минут.

Лук порезать, потушить на растительном масле.

Перец порезать, обжарить.

Морковь также обжарить.

И свеклу.

Сложить все обжаренные овощи в кастрюлю с томатным соком и тушить 30 минут.

Затем добавить очищенную кильку. Тушить еще 30 минут. Добавить специи, соль, сахар, уксусную эссенцию и тушить 10 минут. Горячую икру разложить в стерилизованные банки. Банки перевернуть и укутать.

© www.povarenok.ru