Лобио

Автор: Jane

Ингредиенты

• Фасоль консервированная — 400 г
• Кетчуп — 400 г
• Помидор — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Орехи грецкие — 50 г
• Готовое блюдо (закуска Кавказская «Махеевъ») — 1 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Кинза — 1/2 пуч.
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Базилик (сухой)
• Тимьян
• Мята
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль
• Перец красный жгучий

Приготовление

Лук и морковь очистить. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Затем лук и перец и морковь нарезать небольшими кубиками.

Грецкие орехи растолочь в ступке в мелкую крошку. На помидорах сделать крестообразные надрезы, поместить в кастрюлю с кипящей водой, после чего переложить в миску с холодной водой и снять кожицу. Мякоть мелко порубить.

Разогреть растительное масло и обжарить лук, 5 мин. Добавить сладкий перец и лавровый лист, готовить еще 5 мин.

Положить помидоры, закуску Кавказскую «Махеевъ», грецкие орехи, базилик, тимьян и мяту. Перемешать и готовить на среднем огне 6 мин. Приправить по вкусу солью и молотым перцем. Добавить консервированную фасоль вместе с кетчупом «Махеевъ». Аккуратно перемешать, прогреть 4 мин. и снять с огня.

Зелень вымыть, мелко порубить. Чеснок очистить, раздавить. Добавить зелень и чеснок в готовое блюдо. Плотно накрыть крышкой и дать настояться 1 ч. При подаче можно сбрызнуть маслом из грецкого ореха.

© www.povarenok.ru