Чатни

Автор: eriniya

Описание: Это индийский соус. Очень вкусный, подходит к разным блюдам. Особенно хорош он становится, на следующий год, если доживет. У меня дожила одна баночка, но соус поменял цвет. Мне сказали, что так и нужно. Главное, что он не поменял свою вкусность. Может я его не очень верно делаю, но Индия так далека... никто не узнает.

Ингредиенты

Помидор — 500 г
Яблоко — 350 г
Лук репчатый — 175 г
Перец сладкий красный — 1 шт
Сельдерей корневой (клубень, величиной с яблоко) — 1/2 шт
Лимон (с кожурой) — 1/2 шт
Изюм — 85 г
Сахар — 100 г
Уксус (3 %) — 500 мл
Соль
Перец красный жгучий — 1 шт
Имбирь (молотый) — 1 ч. л.

Приготовление

Все овощи и фрукты промыть, очистить (помидоры освободить от кожуры, яблоки — от кожицы и семян), нарезать ровными крупными дольками, кожуру лимона тщательно измельчить, все перемешать и при помешивании довести на слабом огне до кипения (не доливая воды). Затем сразу добавить уксус, соль, сахар, имбирь, перец и варить на слабом огне в течение 1 часа, плотно прикрыв кастрюлю крышкой. Горячий чатни переложить в банки, накрыть пищевым целлофаном, дать остыть, закрыть герметичной крышкой. Семье нравится!

Чатни — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/