Салат куриный с "битыми" овощами

Автор: в744нт

Ингредиенты

• Филе куриное (примерно) — 300 г
• Перец болгарский — 0.5 шт
• Огурец (свежий, небольшие огурцы) — 3 шт
• Помидор — 1 шт
• Капуста пекинская (2 листа от пекинской капусты) — 2 ломт.
• Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец чили (примерно, по вкусу и желанию) — 0.5 шт
• Кориандр (по желанию) — 0.3 ч. л.
• Аджика (готовая, острая, или любые специи по вашему желанию) — 0.5 ч. л.
• Кунжут (по желанию) — 0.5 ч. л.

Приготовление

Рис Жасмин отвариваем в кипящей подсоленной воде 15 минут.

Филе курицы (у меня филе с бедра домашнего цыпленка) нарезаем вдоль на тонкие полосочки, посолить, перемешать с готовой острой аджикой ( по вкусу и желанию). Можно вместо аджики использовать ваши любимые специи. Оставить мариноваться минут 5 (пока нарезаются овощи).

Три маленьких огурчика нарезаем вдоль соломкой.

Половину болгарского перца режем тонко вдоль. По желанию можно использовать весь перец.

Помидор разрезаем вдоль, освобождаем от семян и также нарезаем соломкой. У меня помидор желтого цвета.

У пекинской капусты вырезаем толстую часть и эту (толстую часть) так же шинкуем соломкой. Оставшуюся зеленую часть рвем руками на кусочки и откладываем отдельно.

Берем полиэтиленовый пакет, складываем в него огурцы, болгарский перец и нашинкованную белую часть пекинской капусты. Солим по вкусу (маленькая щепотка соли) и чуть-чуть сахара ( на кончике ножа). Пакет закрываем и отбиваем его об стол. Можно просто хорошо пожать пакет руками. Оставляем его, чтобы овощи пустили сок.

Вот тут видно, как овощи маринуются в соли и собственном соке. По желанию в пакет можно добавить немного бальзамического уксуса.

Оставляем овощи мариноваться и занимаемся курицей. На оливковом (растительном) масле обжариваем курицу и нарезанную полукольцами луковицу в течение минут 7-10, до готовности курицы. Если будете использовать куриную грудку, сократите время до 5 минут.

Курица готова, кладем ее на блюдо.

Овощи из пакета складываем на грудку, сверху кладем мелко нарезанный чеснок, кусочек перца чили и раздавленный кориандр. Если вы не любите кориандр - не кладите его. Раскаляем на сковороде масло (растительное или оливковое), примерно 2 ст. л., и льем на чеснок со специями.

Добавляем нарезанный помидор и зеленую часть от пекинской капусты. Перемешиваем, сверху я чуть-чуть сбрызгиваю оливковым маслом и посыпаю кунжутом. На гарнир подаем рис. Получается сочно, сытно и вкусно. Готовится гораздо быстрей, чем описывается рецепт. Просто, ингредиенты доступные, отлично смотрится на столе. Приготовьте такой салатик, порадуйте себя и ваших гостей - равнодушных не будет.

© www.povarenok.ru