Хлеб черный десертный

Автор: петрова любовь

Описание: Очень вкусный. Разнообразие вкусов впечатляет. Подходит и для чашечки чая. Прекрасен к фуа - гра. Запах просто безумный, одновременно и хлеба, и шоколадной выпечки и чего - то медового.

Ингредиенты

Мука ржаная — 235 г
Мука пшеничная — 200 г
Вода — 300 мл
Дрожжи — 1,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Какао-порошок — 2 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Курага — 50 г
Чернослив — 50 г
Изюм — 30 г
Орехи грецкие — 30 г

Приготовление

Смешать 100 гр. ржаной муки, горячую воду и дрожжи, поставить в теплое место для разжижения на 20 минут.

В емкость положить оставшуюся ржаную муку, пшеничную муку, соль, какао и все перемешать. Добавить разжиженную закваску, мед, растительное масло.

Курагу, чернослив режем на 4 части каждую. К тесту добавляем курагу, чернослив, изюм и и измельченные орехи.

Замешиваем тесто до гладкости. Руки смазываем растительным маслом, так намного легче.

Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место, даем подойти 1, 5 - 2 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.

Выкладываем тесто и формируем буханку, даем снова подойти. Форму можете делать любую. Сбрызгиваем водой и выпекаем при температуре 200 гр. 20 минут, в духовке обязательно должна находится емкость с водой. Остужаем хлеб на решетке. Духовку не открываем после истечения времени.

Хлеб черный десертный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/