Булочки "Тыквочки"

Автор: Anna_usa

Ингредиенты

• Молоко — 90 мл
• Сахар — 20 г
• Сахар коричневый — 20 г
• Масло сливочное (+ 2 ч.л растопленного для смазывания готовых булочек) — 3 ст. л.
• Яйцо куриное (1/2 для теста и 1/2 для смазывания булочек) — 1 шт
• Соль — 1/4 ч. л.
• Дрожжи (сухие +1/2 ч.л. сахара) — 7 г
• Вода (тёплая) — 30 мл
• Мука пшеничная — 2.5 стак.
• Орехи пекан — 8 шт
• Тыква (Понадобится 1/2 craкана пюре) — 300 г

Приготовление

Тыкву помыть, почистить и порезать на небольшие кубики. Положить в огнеупорную форму, добавить немного на дно воды, закрыть фольгой и запечь в духовке минут 30 до мягкости. Погружным блендером превратить тыкву в пюре, дать остыть. Отложить 1/2 стакана для теста.

Молоко нагреть, в горячее молоко добавить масло и растворить. Добавить пюре тыквы, сахар (белый и коричневый), соль. Всё хорошо перемешать до однородности.

В тёплую воду добавить 1/2 ч. л. сахара и дрожжи, хорошо перемешать до растворения сахара и дрожжей. Дать постоять минут 15-20 что бы дрожжи "ожили" и появились пузырьки.

Дрожжи добавить в молочно-тыквенную массу, затем вилкой взбить яйцо и половину добавить туда же. Всё хорошо перемешать. Просеять муку и частями добавить в тыквенную массу, мешая деревянной лопаточкой. Когда тесто начнёт становиться тугим, начать замешивать его руками продолжая добавлять муку по необходимости. Месить 2-3 минуты. Когда тесто соберётся в комок, сформировать шарик и положить в смазанную растительным маслом посуду.

Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место минут на 40 что бы тесто хорошо подошло. Когда тесто подойдёт, обмять его и разделить на две равные части.

Каждую часть раскатать в колбаску (предварительно присыпав досточку мукой). Разделить колбаску на 8 равных частей. Из каждого кусочка скатать шарик. Положить шарик на доску и слегка приплюснуть рукой. На каждой лепёшечке сделать восемь надрезов не доходя до середины, как бы разрезать её на лепестки.

Получатся вот такие цветочки. В середине каждого цветочка сделать пальцем углубление. Противень застелить пекарской бумагой, переложить цветочки на неё, накрыть их полотенцем и поставить в тёплое место минут на 20 что бы они подошли.

Когда булочки подойдут, углубление сделанное ранее может затянуться, если это произойдёт надо сделать его пальцем ещё раз. Смазать булочки яйцом. Выпекать в предварительно разогретой до 180*C духовке 12-15 минут.

Пока пекутся булочки, подготовим орехи. Делим каждый пополам.

Горячие булочки смазываем растопленным сливочным маслом и вставляем в каждую половинку орешка.

Жёлтенькие, ароматные, нежные и очень вкусные!

© www.povarenok.ru