Фасолевый салат на лепешках из риса

Автор: Irena Paloma

Ингредиенты

• Рис (Жасмин от Мистраль) — 2 пакет.
• Фасоль консервированная — 150 г
• Авокадо — 1/2 шт
• Лук красный — 1/2 шт
• Базилик (свежий или другая зелень) — 2 горст.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло растительное ( для жарки) — 1 ст. л.
• Масло оливковое (для салата) — 2 ст. л.
• Лайм (сок ) — 1/2 шт
• Специи (карри, черный перец, соль по вкусу)

Приготовление

Для салата авокадо и лук мелко нарезать, смешать с фасолью, рубленным базиликом. Приправить солью и черным перцем, заправить соком лайма и оливковым маслом (или ароматным подсолнечным).

Рис отварить в подсоленной воде 15 минут, даже можно на пару минут дольше, тогда рис немного разварится и лепешки будут легче лепиться.

Смешать отварной рис с рубленным базиликом, специями, мукой и добавить 3-4 ст. л. воды до вязкой консистенции. Формировать лепешки удобно мокрыми руками.

Обжарить лепешки до румяной корочки по 3 минуты с каждой стороны.

© www.povarenok.ru