Автор: Mamita SI
Описание: Этот сладкий подарок я хочу презентовать светлому лучику солнца на этом сайте, доброму, озывчивому повареночку Оленьке (Покусаева Ольга)! Торт такой же солнечный, как и она!
|
|
Сначала отделим белки от желтков и поставим белки охлаждаться в холодильник. |
|
Для бисквита взбить яйца с сахаром. |
|
Просеять муку, замесить тесто. |
|
Вылить тесто в форму и выпекать при 200С до сухой лучины. У меня форма 26 см. |
|
Готовый бисквит вынуть из формы, остудить на решетке ( у меня пельменница:) ) |
|
Для белковой прослойки охлажденные белки взбить в крепкую пену, добавить сахар |
|
И рубленные орехи (у меня грецкие) аккуратно смешать. На пергаменте начертить круг равный по диаметру бисквиту, выложить белковую массу на пергамент так, чтобы получилась лепешка (простите этот шаг в суете не сфотографировала). Выпекать при температуре 100С час (У меня выпекался чуть дольше ориентируйтесь по своей духовке) |
|
Желатин замочить в 150 мл воды, оставить для набухания. |
|
Для крема взбить яйца с сахаром |
|
Добавить муку и молоко. Поставить на огонь и варить, помешивая, до загустения. |
|
Из лимона выжать сок и натереть цедру. Добавить цедру и сок в крем. |
|
Бисквит разрезать на 2 коржа, пропитать сиропом из воды и сахара. |
|
Желатин растворить подогреванием, добавить в крем. Крем я немного подкрасила куркумой. |
|
Собираем торт. На нижний корж, пропитанный сиропом, наливаем крем. Лучше собирать в форме с разъемным кольцом. |
|
Дальше кладем белковую лепешку, если она поломалась при снятии с бумаги (как у меня), выкладывайте кусочками. |
|
Сверху выкладываем оставшийся крем и накрываем вторым коржом. Ставим в холодильник минимум на 2 часа. |
|
По прошествии достаем торт и украшаем, как можем :) |
|
Разрез |
|
Оленька, угощайся, радуга моя! |
