Кексы-маффины с вяленой клюквой

Автор: chudo

Ингредиенты

• Мука пшеничная (неполных) — 4 стак.
• Масло сливочное — 100 г
• Масло растительное — 100 г
• Молоко (или любимый сок ) — 1 стак.
• Сахар коричневый (если обычный - 1,5) — 1 стак.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Ваниль (по 10г) — 2 пакет.
• Разрыхлитель теста (по 11г) — 2 пакет.
• Клюква (вяленая ) — 100 г

Приготовление

Клюкву залить горячей водой, дать ей набухнуть, промыть, слить воду, просушить бумажным полотенцем.

Масло сливочное должно быть размягченное а яйца комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром, добавить два вида масла, разрыхлитель, ванилин, молоко (или сок).

Венчик снять с блендера и продолжать перемешивать руками, постепенно добавляя просеянную муку. Добавить просушенную клюкву, хорошо все перемешать. Тесто должно получится как на оладьи.

Разложить по 1 полной столовой ложке теста в форму для выпекания кексов (половина бумажной формы для кексов) и выпекать при 190* 20 минут.

Готовые кексы остудить. PS. Во время запекания у них образуется сверху хрустящая корочка, для того чтобы они стали мягкими, поместите готовые охлажденные кексы в полиэтиленовый пакет на 1-2 часа и они станут мягкими как покупные маффины.

© www.povarenok.ru