Шоколадно-грушевый торт

Автор: Natalia Ok

Описание: Вкуснейший торт с нежным кремом и ароматом груши и шоколада! Этот рецепт посвящается Олечке (Marioka82)

Ингредиенты

Бисквит

Мука миндальная — 50 г
Лепестки (Миндальные) — 50 г
Мука пшеничная — 50 г
Яйцо куриное — 5 шт
Сахар тростниковый (Фирмы "Мистраль") — 100 г
Масло сливочное — 70 г
Шоколад темный — 100 г
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Крем

Шоколад темный — 100 г
Сливки (33%) — 400 г
Желатин (Листовой) — 10 г
Сахар тростниковый (Фирмы "Мистраль") — 100 г

Отделка

Груша (Консервированная) — 1 бан.
Ликер (Лучше "Амаретто") — 20 г

Приготовление

Приготовить бисквит. Белки взбить с сахаром фирмы "Мистраль" в крепкую пену.

Смешать муку, разрыхлитель, миндальную муку и лепестки. Добавить постепенно во взбитые белки. Шоколад растопить на водяной бане, ввести желтки и сливочное масло. Соединить аккуратно обе массы. Выпечь в застеленной пергаментом форме при 180 гр до готовности. Время выпечки зависит от духовки.

150 граммов сливок и шоколад растопить на водяной бане. Добавить предварительно замоченный и растопленный желатин.

Взбить охлажденные сливки в крепкую пену, добавить шоколадную массу.

Разрезать охлажденный бисквит на две лепешки. Промочить сиропом от груш, добавив Амаретто.

Выложить 1/3 часть крема.

Порезать груши на дольки и уложить на крем. Сверху выложить 1/3 часть крема. На него положить верхнюю лепешку бисквита, промочить сиропом.

Сверху выложить оставшийся крем, разровнять. Можно оформить в виде пирожных, украсить шариками груш и мятой.

Этот рецепт я посвящаю Олечке (Marioka82). Она подружилась с моей сестрой и всегда поддерживает нас обеих. Она, как и я, обладает повышенным чувством справедливости. Я желаю ей успехов на кулинарном поприще и в жизни! Угощайся, Олечка!

Шоколадно-грушевый торт — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/