Автор: marfutak
Описание: Пряный имбирный кекс с черносливом и кленовым сиропом. Как же приятно в морозный зимний день устроиться в теплом кресле с чашечкой горячего чая и кусочком нежного свежевыпеченного кекса. Наверно не только у меня зимняя выпечка ассоциируется с терпкими согревающими ароматами. Этот великолепный фантастически ароматный кекс я нашла на сайте Юлии Высоцкой. Спешу поделится с вами замечательным рецептом с моими минимальными изменениями, а также хочу угостить им замечательного поваренка Ирину korolina.
|
|
Чернослив нарезать небольшими кусочками. Имбирь почистить и натереть на крупной или средней терке |
|
В кастрюлю или сковороду с толстым дном влить кленовый сироп, добавить жидкий мед, коричневый сахар и прогреть на медленном огне пока не растворится сахар. |
|
У меня коричневый сахар "Мистраль" |
|
Масло нарезать кусочками и отправить к теплому медовому сиропу. Добавить 1 столовую ложку тертого имбиря и все тщательно перемешать до растворения масла. Чуть остудить массу, добавить яйца и взбить все миксером или венчиком. |
|
В оригинале рецепта брались стручки кардамона и гвоздика целая. Поскольку целый кардамон мне не встречался, я брала молотый кардамон и молотую гвоздику. Орехи насыпать в ступку и немного измельчить, добавить к ним молотые кардамон, гвоздику, корицу, мускатный орех. |
|
В ореховую смесь добавить разрыхлитель теста, муку, молотый имбирь, посолить и перемешать. Тем кому сложно купить кешью советую использовать грецкие орехи, которые прекрасно впишутся в эту ароматную мелодию. |
|
Соединить масляно-яичную смесь и пряно-мучную, добавить чернослив и как следует перемешать. |
|
Духовку предварительно разогреть до 190 градусов. Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить тесто и выпекать 35-40 минут. Через 15-20 минут от начала выпечки можно накрыть кекс фольгой во избежание пригорания верха. Готовность кекса проверить лучиной или зубочисткой. Если лучина чистая, то кекс готов. |
