Апельсиново-ванильный кекс

Автор: Ма17рина

Описание: Предлагаю ароматный и пышный апельсиново-ванильный кекс. К чашечке утреннего кофе он идеален. Этот кекс хочу подарить своей землячке Леночке (Esenija), которая сейчас живет в Германии.

Ингредиенты

Масло сливочное (комнатной температуры) — 300 г
Сахар коричневый (Демерара ТМ Мистраль) — 300 г
Мука пшеничная — 400 г
Яйцо куриное — 6 шт
Разрыхлитель теста — 4 ч. л.
Ванилин — 2 г
Апельсин (большой) — 2 шт
Сахарная пудра (для украшения)

Приготовление

Апельсины (630 г) вымыть и вытереть. Снять цедру и выжать сок (у меня получилось 200 мл).

Масло взбить с сахаром ТМ Мистраль. По одному вбить яйца, хорошо перемешать.

Добавить цедру и сок, перемешать.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином. Перемешать лопаткой.

Дно формы (у меня d=25 см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить тесто.

Выпекать в разогретой до 170°C духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Лучина, из готового кекса, будет выходить сухой.

Кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.

На сайте Поваренок мы встретились с Леной в сентябре, обсуждали мою поездку в бор, за грибами. Оказалось, что Лена раньше жила в Хабарском районе и ездила за грибами в тот же бор.
Леночка, мне очень приятно преподнести тебе этот ароматный кекс! Угощайся!!!

Апельсиново-ванильный кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/