Английский соус из петрушки

Автор: Kofeman

Описание: Англичане создали превосходный соус из петрушки! Такой соус отлично подойдет к лососю, шпинату, брокколи, цветной капусте.

Ингредиенты

Петрушка (стебли + 4 ст л мелко нарубленных листьев петрушки) — 6 шт
Молоко — 320 мл
Лук-шалот — 1/4 шт
Лист лавровый — 1 шт
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сок лимонный — 5 мл
Сливки (жирные) — 15 мл
Перец душистый (горошины) — 4 шт
Масло сливочное — 2 ст. л.

Приготовление

Шаги:

1. Крупно нарубить стебли петрушки и поместить вместе с луком, молоком, лавровым листом и горошинами перца в сотейник.
2. Довести молоко до слабого кипения, снять с огня, настоять 10-20 минут, процедить.
3. Растопить масло в кастрюле, всыпать муку, готовить 1-2 минуты до золотистого цвета.
4. Постепенно вливать молоко в кастрюлю и постоянно помешивать венчиком.
5. Варить на слабом огне до загустения.
6. Снять с огня и вмешать листья петрушки, лимонный сок и сливки.

Подавать:
- лосось
- брокколи
- цветная капуста
- шпинат

Английский соус из петрушки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/