Клюквенно-фисташковое печенье

Автор: Людмила НК

Описание: Ароматное пряное печенье - вкус детства и предвестник сказочной новогодней ночи. Волшебные ароматы апельсиновой цедры и пряностей поднимают настроение, это настоящая ароматерапия на домашней кухне. Вазу с этим печеньем приятно поставить на праздничный стол или втихаря таскать печенье с кухни и хрумкать, зачитываясь любимой книгой.

Ингредиенты

Сахар коричневый (60 г в тесто, 100 г для обсыпки) — 160 г
Масло сливочное (теплое) — 180 г
Сметана (1-2 ст.л)
Мука пшеничная — 260 г
Клюква (вяленая) — 50 г
Фисташки (зеленые) — 40 г
Орехи грецкие (или орехи пекан) — 30 г
Апельсин (цедра апельсина) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Корица (смесь пряностей: корица, мускатный орех, гвоздика, кардамон) — 1 ч. л.
Соль

Приготовление

Клюквенно-фисташковое печенье ингредиенты

Отмерить нужное количество вяленой клюквы, фисташек, грецких орех.

Крупную клюкву нарезать помельче, пожеланию можно замочить в роме, коньяке или обдать кипятком, если она сухая на вкус.

Снять цедру с апельсина и мелко нарезать или натереть на терке.

Размягченное сливочное масло взбить миксером с коричневым сахаром. Я готовила с сахаром универсальный от Мистраль. Взбивать 5-7 минут до пышной массы.

Добавить в масляную смесь сметану и цедру, размешать.

Ввести просеянную муку, щепотку соли, хорошо перемешать.

Вмешать клюкву, фисташки, измельченные грецкие орехи.

Тесто скатать колбаской, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 1 час.

Достать из холодильника охлажденное тесто. Венчиком размешать яйцо и смазать колбаску (кроме концов)

Смешать 1 ч. л. пряной смеси с коричневым сахаром и обвалять в этой смеси колбаску из теста.

Нарезать дольками 0,5 см, выложить на противень с бумагой, выпекать при 180* 15 мин, учитывая особенности своей духовки.

Милая Светлана Жен Жен, в канун новогоднего праздника и Рождества, мне хочется преподнести тебе маленький подарок, угостить этим печеньем и поблагодарить Поваренок, за то, что дает возможность общаться, обмениваться кулинарными рецептами и дружить с прекрасными людьми. Светлана, спасибо за твой доброе сердце, за твоё внимание, за дружбу и неизменную поддержку!

Клюквенно-фисташковое печенье — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/