Автор: Даша Михайловна
Описание: Сварить карамель для кофе не так трудно, как вы можете подумать. Надо только очень захотеть.
|
|
Растопим тростниковый сахар ДЕМЕРЕРА ТМ Мистраль в кастрюле с толстым дном или сковороде на медленном огне. Добавим ванилин, имбирь или корицу. Корица очень хорошо сочетается с грушевым вкусом. |
|
Добавляем коньяк. Для детского варианта грушевый сироп. Внимание! сильно брызгает! Тщательно перемешиваем в течение минуты. Добавим несколько капель лимонного сока. 1й вариант. Выливаем горячую карамель в формочки и остужаем. Получаются леденцы. |
|
2й вариант. Выливаем горячую карамель на силиконовый коврик. Одеваем резиновые перчатки. Немного остужаем карамель до состояния, когда она перестанет прилипать к коврику. |
|
С помощью коврика сминаем карамель в комок, потом можно брать нашу заготовку в руки. Вот так. |
|
Начинаем мять ее как пластилин. В начале карамель тугая. Растягиваем, мнем. Насыщаем карамель кислородом и она начинает менять цвет. На золотистый. Этот процесс мне напоминает волшебство. |
|
Отрываем или отрезаем ножницами маленький кусочек и включаем фантазию. Растягиваем ленту на полоску пергамента. Закручиваем спиралью. Или просто шариками. |
|
Или вот такими фигурками. Карамель очень пластична, пока не застыла. |
|
Теперь можно угощаться. |
|
Кофе или чай приобретают карамельный вкус. |
