Ореховый кекс с черносливом и кокосовой стружкой

Автор: Первушина Елена

Ингредиенты

• Яйцо куриное (крупное - 65г.) — 3 шт
• Маргарин — 200 г
• Сахар коричневый (ТМ "Мистраль") — 250 г
• Чернослив (можно заменить на курагу) — 0,5 стак.
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Орехи грецкие (дробленных ) — 0,5 стак.
• Стружка кокосовая (у меня покупная сухая ) — 4 ст. л.
• Мед (жидкий или сгущенка) — 1 ст. л.

Приготовление

Замочить чернослив в горячей воде.

Положить в кастрюлю размягченный маргарин, яйца, сахар и...

... взбить до однородной консистенции.

Муку просеять и, смешав с разрыхлителем, всыпать в тесто.

Размешать до однородности. Разделить тесто на 2 одинаковые части.

Размоченный чернослив нарезать мелкими кубиками и добавить в одну часть теста.

Орехи измельчить и добавить в другую часть теста.

Размешать обе части теста, распределив добавки равномерно.

Смазать форму маслом (если требуется) и вылить тесто с черносливом, разровняв его влажной лопаткой.

Посыпать 2 ст. л. кокосовой стружки.

Вылить сверху ореховое тесто. Также разровнять лопаткой и...

... посыпать стружкой. Немного перемешать ее с тестом, чтобы при выпечке она не подгорела.

Печь 30-40 минут (я в электрической духовке пекла на средней полке). Смазать верх медом или сгущенкой и присыпать кокосовой стружкой.

© www.povarenok.ru