Каталог рецептов Видео-рецепты Конкурсы Форум Еще...

Войти через:

версия для печати

Медальоны из свинины с картофельными розами

25 декабря 2014, 9:01

Автор: para_gn0m0v

Поварёнок 5 уровня

25 декабря 2014, 9:01

Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Горячие блюда из свинины

Описание: У многих (да и у нас частенько) одним из самых любимых гарниров остается картофельное пюре. Но всегда возникает вопрос - как подать его на праздничный стол, чтобы и красиво, и вкусно. Не так давно увидела у Алеси nimfeechka такой вариант подачи, попробовала, обнаружила, что такая порционная подача очень удобна. Поэтому в преддверии праздников с удовольствием делюсь этим рецептом.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 5

Предназначение:
Для детей: На обед / На ужин
Конкурсные рецепты: Конкурс "Новый год + K"
На обед: На второе
На праздничный стол
На ужин: На горячее

Ингредиенты для "Медальоны из свинины с картофельными розами":

Свинина (медальоны) — 5 шт
Шампиньоны (свежие) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Сливки (150 мл. - в грибы, 150 мл. - в пюре) — 300 мл
Мука пшеничная / Мука (в грибы) — 1 ст. л.
Масло сливочное (2 ст.л. - в пюре, 2 ст.л. - в грибы) — 4 ст. л.
Картофель (крупный) — 4 шт
Желток яичный — 1 шт
Сыр полутвердый (тертый) — 2 ст. л.
Смесь перцев
Соль
Масло подсолнечное (для жарки) — 3 ст. л.
Зелень (для подачи)
Паприка сладкая (копченая) — 0,5 ст. л.
Соевый соус — 4 ст. л.

Рецепт "Медальоны из свинины с картофельными розами":

1. Медальоны промыть. Замариновать медальоны в смеси паприки, смеси перцев и соевого соуса. Тщательно перемешать и оставить хотя бы на 15-20 минут.

2. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Размять картофель до однородности, (чтобы не было комков), добавить желток, растопленное масло, подогретые сливки, тщательно перемешать. Все ингредиенты даны приблизительно, пюре не должно быть жидким! Чем гуще пюре, тем лучше оно будет держать форму. Я чуть переборщила со сливками, и мое пюре осело сильнее, чем должно.

3. Пока варится картофель, грибы очистить влажной тряпочкой от грязи, мелко нарезать. Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла лук и грибы. Добавить муку, подсолить, тщательно размешать, влить теплые сливки. Готовить до загустения.

4. Медальоны чуть обсушить бумажным полотенцем и быстро обжарить с двух сторон на сильном огне до появления румяной корочки. Выложить на противень, застеленный пергаментом (у меня коврик для выпечки) медальоны с расстоянием около 7 см, сверху выложить по большой ложке грибов.

5. Духовку разогреть до 200 градусов. В это время с помощью кондитерского мешка или шприца (насадка звездочка) выложить сверху на медальоны спиралью картофельное пюре. Посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке 20 минут до небольшого зарумянивания.

Подавать горячим, посыпав зеленью. Получается очень вкусная запеченная корочка из пюре, а внутри мягкая картошка и грибная начинка. Очень вкусно и просто.

П. С. Мясо и грибную смесь можно приготовить и обжарить заранее, а вот приготовить пюре, собрать и запечь общее блюдо лучше непосредственно перед подачей, чтобы пюре не потеряло своих вкусовых качеств.

Приятного аппетита!

Вкусы: грибной сливочный мясной овощной картофельный

Тэги: обед второе ужин

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/100382/]Медальоны из свинины с картофельными розами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/100382/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014dec/25/33/980242_11255-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
У многих (да и у нас частенько) одним из самых любимых гарниров остается картофельное пюре. Но всегда возникает вопрос - как подать его на праздничный стол, чтобы и красиво, и вкусно. Не так давно увидела у Алеси nimfeechka такой вариант подачи, попробовала, обнаружила, что такая порционная подача очень удобна. Поэтому в преддверии праздников с удовольствием делюсь этим рецептом.

Ингредиенты: Свинина, Шампиньоны, Лук репчатый, Сливки, Мука пшеничная, Масло сливочное, Картофель, Желток яичный, Сыр полутвердый, Смесь перцев, Соль, Масло подсолнечное, Зелень, Паприка сладкая, Соевый соус.
Тэги: обед, второе, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/100382/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Медальоны из свинины с картофельными розами" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014dec/25/33/980242_11255-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/100382/">Медальоны из свинины с картофельными розами</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> У многих (да и у нас частенько) одним из самых любимых гарниров остается картофельное пюре. Но всегда возникает вопрос - как подать его на праздничный стол, чтобы и красиво, и вкусно. Не так давно увидела у Алеси nimfeechka такой вариант подачи, попробовала, обнаружила, что такая порционная подача очень удобна. Поэтому в преддверии праздников с удовольствием делюсь этим рецептом.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6">Горячие блюда</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7">Блюда из  мяса</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/57">Горячие блюда из свинины</a>
</nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610/">Свинина</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2861/">Шампиньоны</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011/">Лук репчатый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649/">Сливки</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339/">Мука пшеничная</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068/">Масло сливочное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763/">Картофель</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306/">Желток яичный</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4467/">Сыр полутвердый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014/">Смесь перцев</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227/">Масло подсолнечное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213/">Зелень</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450/">Паприка сладкая</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671/">Соевый соус</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/100382/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Варианты рецепта (3)

Я думаю, что из филе куриного получится не менее вкусный вариант. Я бы слегка отбила куриное филе и быстро его обжарила. Все остальное по рецепту, можно чуть уменьшить время приготовления в духовке. Не думаю, что будет сухо, ведь само филе закрыто грибами и "розой". Надеюсь, что у Вас все получится.

24 ноября 2015 года | eleshanikolaevna #

Спасибо большое!

Думаю, Вы правы, всё логично. Так и сделаю.

24 ноября 2015 года | para_gn0m0v (автор рецепта) #

Удачи!

24 ноября 2015 года | eleshanikolaevna #

Спасибо!

20 марта 2015 года | kotenochkin # [+5]

Чудесный рецепт! У меня это было горячее на ДР сына. Очень удобно - сразу мясо и гарнир. Вот только розочки не очень получились, не было нужной насадки. Но и так всем было вкусно! Оксана, огромное спасибо!

22 марта 2015 года | para_gn0m0v (автор рецепта) #

Катя, так вкус играет даже бОльшую роль, чем внешний вид. Главное, чтобы было вкусно) Огромное спасибо за отчет и фото, я очень-очень рада!

28 января 2015 года | Юлия Пустовойт #

приготовила на пробу 4шт, т.к. мясо обычно мне не удается, а тут, я в шоке,

такая вкуснотища получилась. Однозначно буду готовить еще.

29 января 2015 года | para_gn0m0v (автор рецепта) #

Большое спасибо за Ваш отзыв! Мне очень приятно, что рецепт пришелся Вам по душе. Надеюсь, что он приживется в Вашей семье.

21 января 2015 года | Konny #

Классно! Это блюдо можно поставить в духовку, когда гости уже рассаживаются за стол, говорят первые тосты, пробуют холодные закуски, а потом подать горячее все такое с пылу - с жару...

22 января 2015 года | para_gn0m0v (автор рецепта) #

Именно так! Но как же вкусно Вы написали, прямо сразу же Новый год снова захотелось)

15 января 2015 года | Valushok #

С победой в конкурсе !

15 января 2015 года | para_gn0m0v (автор рецепта) #

Большое спасибо!

14 января 2015 года | Марина Мармеладинка #

Оксаночка, с победой в конкурсе!!!!

15 января 2015 года | para_gn0m0v (автор рецепта) #

Мариша, огромное спасибо!

14 января 2015 года | FoodStation1 #

Оксана, какой чудесный рецепт! Очень вкусно

Поздравляю тебя с победой и отличным призом!

15 января 2015 года | para_gn0m0v (автор рецепта) #

Спасибо, Наташа! Мы хорошо потрудились, хотя было много интересных рецептов

15 января 2015 года | FoodStation1 #

Да, хорошего было много

14 января 2015 года | Жен Жен (модератор) #

Оксаночка, поздравляю с призом! Замечательный рецепт и отличный приз!!!

15 января 2015 года | para_gn0m0v (автор рецепта) #

Спасибо, Светочка! Рецепт прост, но тем и хорош, на мой взгляд, что продукты очень доступные. А приз-просто мечта, я давно мечтала выиграть именно блендер, потому что мой скоро прикажет долго жить.

14 января 2015 года | Galchonok22 #

Оксаночка,с победой

15 января 2015 года | para_gn0m0v (автор рецепта) #

Спасибо, Галя!

14 января 2015 года | kotenochkin #

От всей души поздравляю с победой!

Теперь я знаю, какое горячее приготовлю на ДР сына.

15 января 2015 года | para_gn0m0v (автор рецепта) #

Огромное спасибо, буду только рада! Блюдо универсальное-нравится, обычно, и взрослым, и детям.

20 марта 2015 года | kotenochkin #

Вот так и получилось, всем понравилось! Сейчас добавлю фото-улику.

13 января 2015 года | Tatanj #

Оксаночка, поздравляю с победой в конкурсе!!!

13 января 2015 года | para_gn0m0v (автор рецепта) #

Танюша, огромное спасибо!!!!

13 января 2015 года | veronika1910 #

Поздравляю с победой в конкурсе

13 января 2015 года | para_gn0m0v (автор рецепта) #

Спасибо, Вероника!

10 января 2015 года | lilianlinch #

делала на нг) просто божественно вкусно!!!нежно и сочно))и главное оригинально и не банально,хотя продукты обычные) спасибо большое за рецепт)

11 января 2015 года | para_gn0m0v (автор рецепта) #

Огромное спасибо за доверие и решительность! Очень рада, что блюдо понравилось!

6 января 2015 года | Lubava S #

накануне нг очень хотелось приготовить мясо в духовке по типу "по-французски"

, но уж очень не по вкусу термически обработанный майонез и тут случилось настоящее новогоднее чудо! на почту пришла рассылка с вашим замечательным рецептом! и на праздничном столе простое в приготовлении, но шедевральное по вкусу и красоте блюдо! спасибо вам большое!

7 января 2015 года | para_gn0m0v (автор рецепта) #

Огромное спасибо за отзыв! Я сама была в приятном удивлении, когда попробовала это блюдо впервые. Все просто, но вкусно и удобно. Очень рада, что рецепт пригодился еще кому-то)

2 января 2015 года | Ирина19681 #

Спасибо!!!

5 января 2015 года | para_gn0m0v (автор рецепта) #

На здоровье!

30 декабря 2014 года | эквалибристка #

аппетитно

31 декабря 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта) #

Благодарю!

30 декабря 2014 года | Милана3103 #

Красиво получилось. Удачи вам! С наступающим.

31 декабря 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта) #

Огромное спасибо! И Вам!

27 декабря 2014 года | Nienulka #

27 декабря 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта) #

Спасибо, Нинусь!

26 декабря 2014 года | IrikF #

27 декабря 2014 года | para_gn0m0v (автор рецепта) #

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)