Очень богатый на вкус и по составу чизкейк. Как ни странно, несмотря на многообразие компонентов, их вкусы не забивают друг друга, а отлично дополняют. В общем, очень удачный рецепт, чувствую, еще не раз буду его повторять. Этот чизкейк посвящаю очень доброму, внимательному, приятному в общении и адекватному человеку, с которым я познакомилась на этом сайте. Женечка (JeSeKi), принимай подарок, надеюсь, что он придется тебе по душе!
EleaПоваренок 5 уровня
- 27 декабря 2014, 19:47
- 4253
Чизкейк "Шоколадное безумие"
Ингредиенты для «Чизкейк "Шоколадное безумие"»:
Основа - брауни
- Шоколад темный — 130 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 130 г
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Печенье ("Орео" или ему подобное) — 200 г
- Сахар коричневый — 160 г
Сливочно-шоколадная начинка
- Сыр творожный — 800 г
- Сметана (густая) — 200 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Ванилин (1,5 г) — 1 пакет.
- Шоколад темный — 50 г
- Сахар коричневый — 150 г
Сливочный крем
- Сливки (от 30% жирности) — 250 мл
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Какао-порошок — 1,5 ч. л.
- Ванилин — 1/2 пакет.
- Шоколад белый (для украшения)
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7964.5 ккал |
белки
174.8 г |
жиры
508.8 г |
углеводы
674.7 г |
| Порции | |||
| ккал 995.6 ккал |
белки 21.9 г |
жиры 63.6 г |
углеводы 84.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 317.3 ккал |
белки 7 г |
жиры 20.3 г |
углеводы 26.9 г |
Рецепт «Чизкейк "Шоколадное безумие"»:
-
Нагреваем шоколад с маслом до их растворения, до кипения доводить не надо. Смешиваем при помощи миксера с сахаром.
-
Взбиваем шоколадную массу с яйцами, затем добавляем муку и смешиваем миксером в течение короткого времени. Таким образом получается очень густое тесто для брауни.
-
Форму для выпекания диаметром около 23 см смазываем маслом, дно посыпаем тонким равномерным слоем какао. Выкладываем тесто для брауни, распределяем его ровным слоем.
-
Творожный сыр взбиваем с сахаром, сметаной и ванилином до получения гладкой консистенции в течение нескольких минут.
-
Добавляем по одному яйца, взбивая по минуте после каждого.
-
Растапливаем на водяной бане 50 г шоколада, смешиваем его с 1/3 сырной начинки для чизкейка.
-
На тесто для брауни выкладываем штук 10-12 печенья. У меня поместилось меньше за счет того, что я взяла форму небольшого диаметра. На печенье выкладываем 1/2 сырной начинки, разравниваем ее поверхность, сверху распределяем шоколадно-сырную массу. Другую половину сырной начинки смешиваем с оставшимся раскрошенным печеньем и наносим на шоколадно-сырный слой, разравниваем поверхность. Выпекаем в разогретой до 160°C духовке приблизительно 1 час на водяной бане, то есть ставим форму с чизкейком в форму большего размера, наполненную горячей водой на 1/3 высоты чизкейка. После выпекания охлаждаем чизкейк до комнатной температуры и убираем в холодильник минимум на несколько часов, а еще лучше на ночь.
-
Взбиваем сливки с сахарной пудрой и какао в густую стойкую пену. Белый шоколад измельчаем ножом в стружку.
-
Перекладываем взбитые сливки в кондитерский мешок или шприц, украшаем кремом поверхность чизкейка. Украшаем шоколадной стружкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 декабря 2014 года tomi_tn #
29 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
29 декабря 2014 года tomi_tn #
30 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
28 декабря 2014 года мисс #
28 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
28 декабря 2014 года Tempera #
28 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года Ирушенька #
28 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года Fotina8888 #
28 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года Светлана1682 #
28 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года Ange77 #
28 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года asesia2007 #
28 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года suliko2002 #
28 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года Малюшка #
28 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года kritikessa #
28 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года Анастасия АГ #
28 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года lo_lola #
28 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года тататима #
28 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года veronika1910 #
28 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года Aigul4ik #
28 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года mariana82 #
Шикарный торт!
28 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
28 декабря 2014 года mariana82 #
27 декабря 2014 года белошвейка #
28 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года IrikF #
27 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года JeSeKi # (модератор)
27 декабря 2014 года Elea # (автор рецепта)
27 декабря 2014 года JeSeKi # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: