Традиционное блюдо готовится из дикой, осенней птицы (фазан) и жарится на собственном жире, без добавления масла. Традиционные ингредиенты: курица (или фазан), томаты, чеснок, лук, перец, кинза и кориандр. Многие добавляют болгарский перец, морковь и. т. д.
taykonaftПоваренок 1 уровня
- 4 января 2015, 18:05
- 7838
Чахохбили из куриных грудок
Ингредиенты для «Чахохбили из куриных грудок»:
- Грудка куриная — 1100 г
- Бекон (мне попался "Мираторг" сырой бекон 290гр.) — 70 г
- Лук белый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Кориандр (У меня был тертый, но можете и сами растереть, будет только лучше.) — 1 ст. л.
- Помидор (у меня был пакет тёртых 500 гр. Можно заменить банкой помидоров в собственном соку.) — 500 г
- Кинза — 1 пуч.
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Перец душистый — 20 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1899.6 ккал |
белки
286.8 г |
жиры
55.9 г |
углеводы
67.7 г |
| Порции | |||
| ккал 316.6 ккал |
белки 47.8 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 11.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.9 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Чахохбили из куриных грудок»:
-
Режем курицу (куски средние). Я готовил с кожей, но без неё будет лучше.
-
Вытапливаем бекон (Куриные грудки сами по себе сухие)
Бекон выкладываем, можно найти ему другое применение!
Например, яйцо-пашот с беконом! -
Жарим нашу курицу на вытопленном беконе на большем огне.
Внимательно следим чтобы не подгорела. (тут все время с лопаткой :)) -
Добавляем лук и жарим его до состояния почти как при пассировки...
(лопатку не откладываем, угольки нам не нужны) -
Добавляем кориандр... (По вкусу, у меня получилась ст. ложка, можно побольше, как говорится: - "На любителя!"
-
Добавляем черный перец, перетертые томаты. У кого их нет, режем помидоры (не мелко, но и не слишком крупно). Зимой нормальных помидоров найти сложно, так что можно использовать банку помидоров в собственном соку.
Добавляем красный жгучий перец - 1 шт. Если хотите поострее, то 1/2 разрезанного.
И тушим минут двадцать... -
Чистим чеснок, для тех кто не часто подходит к плите - не портите ногти, нажмите торцом ножа на чеснок и легко удалите лишнее.
А так же рубим кинзу.
Внимание!
Отрезаем только край корешков, основной аромат в них...
И когда наше блюдо почти готово, выключаем огонь и добавляем чеснок.
Ещё через некоторое время, когда жар ещё остаётся, добавляем кинзу.
Перемешиваем, накрываем крышкой и даем пропитаться запахами наше блюдо.
-
P.S. Если добавлять чеснок во время тушения, он просто сварится, как и кинза. Для каждой приправы свои температуры! :)
Да! И подавайте лучше со свежей зеленью, овощами и армянским лавашем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 января 2015 года Marino4ka-Mysa #
6 января 2015 года tonchik 83 #
4 января 2015 года Мэриэл #
5 января 2015 года taykonaft # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: