После традиционного и неизбежного новогодне - рождественского обжорства хочется чего-то полегче, попроще, менее калорийного и менее жирного. Вот и решила я приготовить рулет из индюшачей грудки с овощной начинкой, причем продукты взяла соверершенно незамысловатые. Блюдо прекрасно подходит для воскресного обеда, да и гостям подать не стыдно. А самое приятное, что на все про все уходит не более часа, при этом рулет готовится практически без нашего участия.
Кир РояльПоваренок 6 уровня
- 8 января 2015, 23:08
- 2465
Рулет из индюшачей грудки
Ингредиенты для «Рулет из индюшачей грудки»:
- Грудка индюшки — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь (1 штука) — 100 г
- Сельдерей корневой (небольшой ломтик) — 120 г
- Перец болгарский (половина стручка) — 80 г
- Чеснок (1-3 по вкусу) — 2 зуб.
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Вода
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1427 ккал |
белки
12.2 г |
жиры
31.5 г |
углеводы
68 г |
| Порции | |||
| ккал 237.8 ккал |
белки 2 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 11.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.8 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Рулет из индюшачей грудки»:
-
Вот продукты, которые нам понадобятся. Грудку моем, промокаем бумажной салфеткой, овощи моем, чистим. Морковь и сельдерей натираем на крупной терке, лук и болгарский перец мелко режем, чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс.
-
В казанке в 1 ст. л растительного масла до золотистости обжариваем лук и чеснок, затем добавляем подготовленные морковь, болгарский перец и сельдерей, тоже обжариваем.
-
Добавляем 1 ч. л томатной пасты, доводим овощи почти до готовности. Весь процесс, включая чистку овощей и подготовку птицы, занимает от силы 20 минут.
-
Пока жарятся овощи, занимаемся индюшачей грудкой. Разрезаем ее вдоль в прямоугольный пласт, слегка отбиваем молотком и перчим.
-
Начинку вынимаем из казанка, хорошо солим и выкладываем на грудку, оставляя один край свободным сантиметров на 5.
-
Грудку срулечиваем, закрепляя место шва зубочистками, кухонной бечевкой или силиконовыми шнурами. Тут мне ассистировала моя дочка, на фото в левом углу видны ее ловкие пальчики.
-
Казанок моем, вытираем насухо и на оставшемся растительном масле обжариваем рулет до золотистой корочки сначала швом вниз, затем переворачиваем.
-
Заливаем мясо кипятком так, чтобы рулет на 1/3 был в воде. Огонь убираем до минимума. Закрываем рулет крышкой и забываем на 20 минут. Переворачиваем, солим, перчим, закрываем крышкой и снова забываем на 20 минут. Тем временем отвариваем рис или любой другой гарнир.
-
Готовый рулет вынимаем из казанка, накрываем фольгой и даем ему собраться с мыслями. Моя семья сегодня потребовала соуса, пришлось загустить мясной отвар одной ст. л муки. Рулет нарезаем ломтями и подаем с рисом и образовавшимся соусом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля 2015 года гурман1410 #
14 апреля 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
22 января 2015 года Даша Михайловна #
22 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
13 января 2015 года АнКарташ #
13 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
13 января 2015 года tomi_tn #
13 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
10 января 2015 года felix032 #
10 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
10 января 2015 года avani #
10 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
10 января 2015 года Нина-супербабушка #
10 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
10 января 2015 года Нина-супербабушка #
10 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
10 января 2015 года Нина-супербабушка #
9 января 2015 года Ольга-Данцина #
10 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
9 января 2015 года mariana82 #
9 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
9 января 2015 года Galchonok22 #
9 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
9 января 2015 года КИС-КИСС #
9 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
9 января 2015 года kritikessa #
9 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
9 января 2015 года тататима #
9 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
9 января 2015 года mtata #
9 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
9 января 2015 года Ange77 #
9 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
9 января 2015 года лялич #
9 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
9 января 2015 года tanyshaf #
9 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
9 января 2015 года tanya era75 #
9 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
9 января 2015 года veronika1910 #
9 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
9 января 2015 года Lidia Zarichna #
9 января 2015 года Кир Рояль # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: