В этом прекрасном североафриканском блюде много чили и кориандра, тмина, кумина, фенхеля. Такой соус добавит пряных нот Вашему блюду. Очень подойдет по душе любителям острого!))
KofemanПоваренок 1 уровня
- 21 января 2015, 0:05
- 3251
Соус "Харисса"
Ингредиенты для «Соус "Харисса"»:
- Кориандр — 1 ст. л.
- Кумин — 1/2 ст. л.
- Фенхель — 1/2 ст. л.
- Чеснок (крупно нарезанных) — 8 зуб.
- Перец чили (крупно нарезанных, очистить от семян) — 8 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Помидор (консервированных) — 4 шт
- Масло растительное — 60 мл
- Уксус (винный) — 5 мл
- Тмин — 1/2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1129.3 ккал |
белки
27.5 г |
жиры
69.1 г |
углеводы
115.3 г |
| Порции | |||
| ккал 282.3 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 28.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 115.2 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 11.8 г |
Рецепт «Соус "Харисса"»:
Приготовление:
1. Обжарить кориандр, тмин и фенхель на сухой сковороде на среднем огне. Переложить в кофемолку и помолоть.
2. Положить чеснок, чили, томатную пасту, помидоры и растительное масло в блендер и перетрите в однородную массу.
3. Перелейте массу в кастрюлю, доведите по кипения.
4. Уваривайте 15 минут пока масса не загустеет еще сильнее.
5. Добавьте специи и уксус и сразу снимите с огня.
Подавать:
- Рагу
- Мясо
- Рыба на гриле
- В качестве дипа к лепешкам
1. Обжарить кориандр, тмин и фенхель на сухой сковороде на среднем огне. Переложить в кофемолку и помолоть.
2. Положить чеснок, чили, томатную пасту, помидоры и растительное масло в блендер и перетрите в однородную массу.
3. Перелейте массу в кастрюлю, доведите по кипения.
4. Уваривайте 15 минут пока масса не загустеет еще сильнее.
5. Добавьте специи и уксус и сразу снимите с огня.
Подавать:
- Рагу
- Мясо
- Рыба на гриле
- В качестве дипа к лепешкам
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 декабря 2015 года Бабушка Забота #
12 марта 2015 года elv69 #
21 января 2015 года Мина-mnm #
21 января 2015 года Kofeman # (автор рецепта)
Не за что)) Аккуратней с чили!
21 января 2015 года ЧМВ #
21 января 2015 года Мина-mnm #
21 января 2015 года natasha9070 #
вопрос по рецепту21 января 2015 года Kofeman # (автор рецепта)
Наташа, прошу прощения!) И тмин и кумин!) Исправил))
21 января 2015 года para_gn0m0v #
21 января 2015 года Kofeman # (автор рецепта)
21 января 2015 года natrog #
21 января 2015 года Kofeman # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: