Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Другие соусы
  • 26 января 2015, 12:43
  • 120569

Уйгурская острая приправа "Лазджан"или "Лаза"

Рецепт: Уйгурская острая приправа Лазджанили Лаза

Поварятки, хочу поделится с Вами рецептом Лазджана или (ЛазА) - это приправа, без которой мы не просто не можем!! мы кушаем лагман, добавляем обязательно лазджан, кушаем ганфан - добавляем лазы, кушаем манты и, конечно, с лазджаном, варим борщ и тоже кладем что? - конечно, лазы)))в общем, что бы мы не готовили, всегда кушаем вместе с лазджаном, он всегда у нас на столе... В шутку говорят, лазджан - это уйгурское варенье! Конечно, это на любителя, так как лазы - очень-очень острое... но мы любим его.. Перец всегда покупаем на рынке, там продается он на развес в больших мешках, без левых примесей и добавок. Некоторые умудряются перец перемешивать с отрубями, чтобы было больше выгоды… Пробуйте, может, и Вам понравится.

Категория: Соусы Другие соусы

Ингредиенты для «Уйгурская острая приправа "Лазджан"или "Лаза"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
954.8 ккал 		белки
7.9 г 		жиры
84.7 г 		углеводы
46.9 г
100 г блюда
ккал
454.7 ккал		 белки
3.8 г		 жиры
40.3 г		 углеводы
22.3 г

Рецепт «Уйгурская острая приправа "Лазджан"или "Лаза"»:


итак... перец молотый высыпаем в пиалу (емкость где будет ваш Лазджан), чеснок крошим мелкими кубиками, так берем перчик огонек (жгучий)отрезаем хвостик, и крошим меленько, меленько, вместе с семечками, высыпаем к молотому перцу, посыпаем щепоткой соли (совсем чуть, чуть) все тщательно перемешиваем, теперь на сковороду льем наше растительное масло-калим его и когда оно накалилось прям со сковороды горячим заливаем нашу смесь перца и чеснока, не бойтесь все пошипит и успакоится))теперь все перемешали.. аромат мммм. Все наш ЛАЗДЖАН готов.

для тех кто хочет менее острый лазы замените перец красный молотый-острый, на полугорький.
или не добавлять перец чили, использовать только молотый красный

так как были вопросы по повода перца-добавляю фото


слева-перец красный молотый жгучий из пачки, справа перец красный, молотый жгучий купленный на рынке у пожилого дедушки на развес, и хранится перец в стеклянной банки из под кофе
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе ужин обед

Вкусы: острый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Уйгурская острая приправа "Лазджан"или "Лаза"
Рецепт: Уйгурская острая приправа Лазджанили Лаза

Поварятки, хочу поделится с Вами рецептом Лазджана или (ЛазА) - это приправа, без которой мы не просто не можем!! мы кушаем лагман, добавляем обязательно лазджан, кушаем ганфан - добавляем лазы, кушаем манты и, конечно, с лазджаном, варим борщ и тоже кладем что? - конечно, лазы)))в общем, что бы мы не готовили, всегда кушаем вместе с лазджаном, он всегда у нас на столе... В шутку говорят, лазджан - это уйгурское варенье! Конечно, это на любителя, так как лазы - очень-очень острое... но мы любим его.. Перец всегда покупаем на рынке, там продается он на развес в больших мешках, без левых примесей и добавок. Некоторые умудряются перец перемешивать с отрубями, чтобы было больше выгоды… Пробуйте, может, и Вам понравится.

Ингредиенты для «Уйгурская острая приправа "Лазджан"или "Лаза"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вещь крутая, только я как камикадзе взял не перец молотый в магазине, а огонек молотый и огонёк свежий, получилось просто офигенно. Дракон нервно курит в сторонке
Страшно, в смысле остроты. (по мне - ядерная смесь), но попробую.
Забрал в КК.
Перец душистый - черный горошек молотый и стакан 250 мл?
Сколько хранить можно?
тоже любим эту приправу, спасибо за рецепт )))
ох и вещь! сделала немножко, а надо было рискнуть на стакан! супер! папа,муж и брат в восторге. мы с мамой добавляем каплю в томат домашний либо в майонез. едят со всем. с котлетами, отварной говядиной, даже рыбу из ухи макали в эту штучку. спасибо!
ох и вещь! сделала немножко, а надо было рискнуть на стакан! супер! папа,муж и брат в восторге. мы с мамой добавляем каплю в томат домашний либо в майонез. едят со всем. с котлетами, отварной говядиной, даже рыбу из ухи макали в эту штучку. спасибо!
на здоровье!!очень рада что вам понравилось!!
скажите а перец который огонек он уже сухой или свежий?у меня пеперони свежий есть и стало интересно сделать
можно и сухой и свежий какой имеется в доме
Большое спасибо!!! Только что приготовила на пробу маленькую баночку... Перчаток нет, чтоб с перцем работать, размолола блендером... Аромат до сих пор витает по всей квартире!!!
на здоровье-надеюсь ВАМ понравится!!!
Мне очень понравилось!!! Получилась маленькая баночка, но этой приправы на кончике ножа хватает на 5-тилитровую кастрюлю еды, чтобы чувствовалась острота... так что нам на долго хватит!!! а было то затрачено всего 3 перчика, пакет молотого красного перца и чеснока!!! Недорого, вкусно и надолго!!! Даже на подоконнике начала выращивать этот термоядерный перец! Буду только так его готовить, потому что очень удобно добавлять во все блюда, требующие остроты, и в маринады для шашлыков, мяса и т.д.... !!! С пельменями тоже очень вкусно и нужна то всего граммулька!!!
на здоровичко!!!!!!ВАМ!!!
Я такую вкусняшку ела в Казахстане, там во всех кафе вместо павидла, сегодня сделала сама по вашему рецепту спасибо.
очень приятно На здоровье
а у меня мама сколько перца кладет, столько и чеснока. (пока нарежешь чеснока стакан все пальцы сожжешь) Но уже не делали давно. Как папы не стала, так и перестали делать. А раньше он любил моим друзьям подложить под видом не острой приправки. Или ложечку попробовать, говорил ,что варенье)))) У меня тоже папа уйгур, мама русская. Замечательная жгучка. Спасибо за рецепт. Надеюсь многие отценят
моя тоже так раньше делала...как ваша мама,просто нам не нравится когда явный вкус чеснока.....это чисто вкусы каждого!!!!спасибо вам за комментарий и удачи (очень тяжело когда от нас уходят любимые люди )
Спасибо, Малинка, за рецепт. Ух, представляю, как семейство своё удивлю!
наздаровичко!!!можно просто сделать с обычным красным перцем и не будет так остро.....
спасибочки!!
действительно нужно взять целый стакан перца?
действительно нужно взять целый стакан перца?
если желаете возьмете перца меньше....просто я написала в рецепте так как делаю всегда,потому как все дома любят лазу и она быстро кончается -каждый поклал по пол ложечки и через пару дней ее нет.....Вы же можете взять столько сколько хотите получить....из стакана как Вы поняли получается стакан лазы....
Да, знаю её, похожая есть у Абхазов.
Обажаем такие вещи
кушайте на здоровье!
скажите пожалуйста, душистый перец можно заменить черным?
скажите пожалуйста, душистый перец можно заменить черным?
вы имеете ввиду красный молотый заменить на черный?нет нельзя
Ой, как вкусно!!!!!!!
Ой, как вкусно!!!!!!!
Ой, как вкусно!!!!!!!
спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"
Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"
Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки