Версия для печати Рецепты Десерты Печенье

golubgaПоваренок 7 уровня

4 февраля 2015, 11:20
6452

Мономолекулярное печенье

"Вкусное печенье можно приготовить буквально из ничего и очень быстро. «Мономолекулярное» оно называется потому, что в 60-е годы, научно-популярный журнал «Химия и жизнь» опубликовал однажды на своих страницах рецепт этого печенья. В названии «Мономолекулярное» отражено суть технологии — тесто размазывается тонким слоем по бумаге для выпечки (почти мономолекулярным), а потом уж из него нарезаются печеньки. В составе теста нет масла, разрыхлителя."

Категория: Десерты Печенье

Ингредиенты для «Мономолекулярное печенье»:

Изюм (желательно светлый) — 50 г
Мука пшеничная / Мука (1 стак. =200мл) — 1 стак.
Орехи грецкие (очищенные, обжаренные, можно обжарен. арахис) — 50 г
Перец черный (молотый) — 1 г
Сахар (мелкий) — 1 стак.
Яйцо куриное — 3 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2185.5 ккал	белки 44.8 г	жиры 51.7 г	углеводы 388.8 г
Порции
ккал 364.3 ккал	белки 7.5 г	жиры 8.6 г	углеводы 64.8 г
100 г блюда
ккал 336.2 ккал	белки 6.9 г	жиры 8 г	углеводы 59.8 г

Рецепт «Мономолекулярное печенье»:

В миску поместите 3 яйца. Добавьте щепотку чёрного молотого перца и взбейте.
К яйцам добавьте сахар. Взбейте.
Теперь просейте муку. Перемешайте ложкой, а потом взбейте миксером.
Вот такое тесто должно быть, как густая сметана.
Грецкий орех (у меня арахис жаренный) перебрать от перепонок. Измельчите орех в блендере и добавьте в миску, перемешайте. Кусочки ореха должны быть не однородны и не должны превратиться в пыль.
Промойте изюм. Просушите и обваляйте в муке. Добавьте в тесто.
Готовое тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разровнять. Я застелила силиконовым ковриком. Буквально размазываем тесто по бумаге (или по коврику). Выпекаем в разогретой духовке при t 160 C, 30 минут.
Внутренний размер моего противня 33 на 23.
Готовый корж нарезаем на квадратики прямо на бумаге. Делать это надо быстро, за первые 2-3 минуты. Сразу снимаем горячее печенье с бумаги. С остывшего печенья бумага не отходит и орошение её водой ничего не даст, поэтому только с горячего.

Печенье готово! На вкус оно ореховое. Сверху тонкая корочка, а внутри вязкая структура, мне напоминает чем то миндальное пирожное только с изюмом.

Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: печенье десерт

Вкусы: ореховый ореховое

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102042/]Мономолекулярное печенье[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102042/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/04/12/1018168_59521-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Печенье
"Вкусное печенье можно приготовить буквально из ничего и очень быстро. «Мономолекулярное» оно называется потому, что в 60-е годы, научно-популярный журнал «Химия и жизнь» опубликовал однажды на своих страницах рецепт этого печенья. В названии «Мономолекулярное» отражено суть технологии — тесто размазывается тонким слоем по бумаге для выпечки (почти мономолекулярным), а потом уж из него нарезаются печеньки. В составе теста нет масла, разрыхлителя."

Ингредиенты: Изюм, Мука пшеничная, Орехи грецкие, Перец черный, Сахар, Яйцо куриное.
Тэги: печенье, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мономолекулярное печенье
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/04/12/1018168_59521-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мономолекулярное печенье" title="Рецепт: Мономолекулярное печенье"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">"Вкусное печенье можно приготовить буквально из ничего и очень быстро. «Мономолекулярное» оно называется потому, что в 60-е годы, научно-популярный журнал «Химия и жизнь» опубликовал однажды на своих страницах рецепт этого печенья. В названии «Мономолекулярное» отражено суть технологии — тесто размазывается тонким слоем по бумаге для выпечки (почти мономолекулярным), а потом уж из него нарезаются печеньки. В составе теста нет масла, разрыхлителя."</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/32/">
          Печенье
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мономолекулярное печенье»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/62/">печенье</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/102042/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мономолекулярное печенье

Категория: Десерты › Печенье

Ингредиенты для «Мономолекулярное печенье»:

Изюм Мука пшеничная Орехи грецкие Перец черный Сахар Яйцо куриное

Тэги: печенье, десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

14 июня 2015 года Галина Смирнова #

Простое, но очень вкусное печенье, я только уменьшила количество сахара в тесте

14 июня 2015 года golubga # (автор рецепта)

и правильно, я готовила первый раз по рецепту, поэтому кол-во указала как в рецепте.

5 июня 2015 года tatianazt #

Кто-то делал, кроме автора?

5 июня 2015 года tatianazt #

Кто-то делал, кроме автора?

5 февраля 2015 года Маришка-2015 #

Как-то интересно!!!!

5 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

5 февраля 2015 года para_gn0m0v #

Как необычно!

5 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

5 февраля 2015 года галочка59 #

Как интересно!!!! Хороший рецепт!!! Захомячила

5 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

5 февраля 2015 года ирина таджибова #

5 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

5 февраля 2015 года barska #

Знакомые печенюшки!

По вкусу - слегка безешные, но не песочные, вообщем - вкусные!

5 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

4 февраля 2015 года Кир Рояль #

Безумно интересный рецепт, спасибо!

4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

4 февраля 2015 года miss busia73 #

Очень понравился Ваш рецепт. Радует, что печенье без масла. Спасибо!

4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)

и вам спасибо что заглянули!

4 февраля 2015 года Natashann #

4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

4 февраля 2015 года Vishnja #

Ура! Спасибо за такую новинку!

Сын очень увлекается химией, а я ему сюрприз сделаю!

Печенье да с таким названием!!!

4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

главное, чтобы ему понравилось

4 февраля 2015 года Vishnja #

Понравится,

в рецепте вкусные составляющие!

4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)

4 февраля 2015 года mariana82 #

Интересный рецепт

4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

4 февраля 2015 года Vicentina #

Чудная фотография для чаепития!

Ну и сами печеньки конечно хороши

4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

4 февраля 2015 года Ирушенька #

Правда,интересный какой рецепт,Оленька!Очень милое печенье!

4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

4 февраля 2015 года veronika1910 #

Интересный рецепт

4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

4 февраля 2015 года tomi_tn #

Супер интересно!

4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

4 февраля 2015 года chsf21 #

4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

4 февраля 2015 года chsf21 #

4 февраля 2015 года Ташунчик78 #

Очень интересно, беру на заметку

А можно применять грецкие орехи?

4 февраля 2015 года Ташунчик78 #

Ой, читала рецепт, а то что в ингредиентах указаны грецкие орехи, пропустила

4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)

да ничего страшного. По рецепту должны быть грецкие орехи, а у меня их не было и я заменила на жаренный соленый арахис, получилось тоже не плохо.
Обычно яйца взбивают с солью, а здесь с перцем. Рецепт старинный, и где бы я его не встречала, везде присутст. перец.

4 февраля 2015 года pupsik27 #

Очень интересное печенье!

4 февраля 2015 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Мономолекулярное печенье

Ингредиенты для «Мономолекулярное печенье»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мономолекулярное печенье»:

Похожие рецепты

Фуры с орехами

Овсяное печенье с яблоками

Ореховая лакомка с шоколадом

Миндальное печенье

Печенье из брынзы

Овсяное печенье с шоколадной заливкой

Полезное овсяное печенье

Кофейно-овсяное печенье

Кокосовое печенье со вкусом капуччино

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V125 "Глассборо"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!