Симпатичные, вкусные и невероятно нежные булочки - прекрасное дополнение к завтраку и не только! Как приготовить дрожжевое тесто опарным и безопарным способом, вы можете посмотреть в любом моем сообщении ( выпечка из дрожжевого теста) Сейчас же мне хочется поделиться простым, но очень красивым способом формовки булочек.
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 11 февраля 2015, 10:43
- 44552
Булочки с грушевой начинкой
Ингредиенты для «Булочки с грушевой начинкой»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (в одном чайном стакане 160 грамм) — 2 стак.
- Дрожжи (свежие,можно заменить на сухие, уменьшив кол-во до 7 г) — 15 г
- Сливки (можно только молоко) — 50 г
- Молоко — 150 г
- Сахар (с горкой) — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль (щепотка) — 0,5 ч. л.
- Ванилин (1-2 грамма,можно корицу) — 1 шт
- Яйцо куриное (крупное или 2 маленьких) — 1 шт
Для начинки
- Груша — 5 шт
- Сахар (регулируйте по своему вкусу) — 5 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Вода (в случае, если груши твердые) — 100 г
Для обсыпки
- Сахарная пудра — 80 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3359.5 ккал |
белки
55.7 г |
жиры
86.8 г |
углеводы
608.9 г |
| Порции | |||
| ккал 280 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 50.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.7 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 34 г |
Рецепт «Булочки с грушевой начинкой»:
1. Слегка нагреть молоко ( 100 грамм), раскрошить в него дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки, перемешать хорошо, накрыть и оставить на 15-20 минут.
2. Сливочное масло растопить, остудить до теплого состояния. Яйцо с сахаром взбить венчиком, соединить с маслом, вновь перемешать. Затем добавить оставшееся теплое молоко, теплые сливки и все хорошо перемешать.
3. Муку просеять, добавить ванилин, соль, перемешать. Сделать углубление, налить оливковое масло и уже ранее смешанные ингредиенты. Замесить мягкое тесто.
4. Тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. Перед формированием булочек вновь обмять тесто.
5. Готовим начинку. Для этого груши очистить от кожуры и семян, порезать на маленькие кусочки.
6. В кастрюлю налить 1 стакан воды, высыпать сахар и варить в течении 10 минут. В сироп добавить сок лимона и положить груши. Варим груши постоянно перемешивая до появления золотистого цвета. Оставляем остыть.
7. Готовое тесто делим на 3 части. Из каждой части раскатываем круглый пласт, диаметром примерно 20-25 см ( точно не замеряла). Разрезаем на 4 одинаковые части ( см. фото)
8. На каждом треугольнике делаем по 3 разреза параллельно каждой из 2-х сторон. В середину выкладываем начинку (1.5 ст. л.). Накрываем начинку сначала с одной стороны, затем с другой.
9. Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем булочки, оставляя расстоянии между ними 1-2 см. Ждем 20 минут и затем выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Остывшие булочки посыпаем сахарной пудрой.
*Для приготовления теста можно использовать только молоко, если же Вы захотите использовать и сливки, то % жирности сливок значения не имеет
*Масло также можно использовать или сливочное, или растительное, а не смешанное как у меня.
Приятного чаепития!
2. Сливочное масло растопить, остудить до теплого состояния. Яйцо с сахаром взбить венчиком, соединить с маслом, вновь перемешать. Затем добавить оставшееся теплое молоко, теплые сливки и все хорошо перемешать.
3. Муку просеять, добавить ванилин, соль, перемешать. Сделать углубление, налить оливковое масло и уже ранее смешанные ингредиенты. Замесить мягкое тесто.
4. Тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. Перед формированием булочек вновь обмять тесто.
5. Готовим начинку. Для этого груши очистить от кожуры и семян, порезать на маленькие кусочки.
6. В кастрюлю налить 1 стакан воды, высыпать сахар и варить в течении 10 минут. В сироп добавить сок лимона и положить груши. Варим груши постоянно перемешивая до появления золотистого цвета. Оставляем остыть.
7. Готовое тесто делим на 3 части. Из каждой части раскатываем круглый пласт, диаметром примерно 20-25 см ( точно не замеряла). Разрезаем на 4 одинаковые части ( см. фото)
8. На каждом треугольнике делаем по 3 разреза параллельно каждой из 2-х сторон. В середину выкладываем начинку (1.5 ст. л.). Накрываем начинку сначала с одной стороны, затем с другой.
9. Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем булочки, оставляя расстоянии между ними 1-2 см. Ждем 20 минут и затем выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Остывшие булочки посыпаем сахарной пудрой.
*Для приготовления теста можно использовать только молоко, если же Вы захотите использовать и сливки, то % жирности сливок значения не имеет
*Масло также можно использовать или сливочное, или растительное, а не смешанное как у меня.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июля 2021 года ola79766 #
12 октября 2020 года Mommyofox #
9 августа 2020 года акчуч #
19 февраля 2020 года Tata0330 #
18 сентября 2019 года kargeorge #
Как Вы думаете, а что будет если заместо груш положить заварной крем? Можно даже фирмы "Γιώτης"
27 августа 2018 года loruva #
30 июня 2018 года Alentina #
2 апреля 2018 года Galija #
2 апреля 2018 года nnutty #
2 апреля 2018 года мудрая тетушка-Сова #
9 апреля 2018 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
27 ноября 2017 года Alefniunia #
22 декабря 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
27 февраля 2017 года junlar #
27 февраля 2017 года Ника Славина #
27 февраля 2017 года Анна0776 #
27 февраля 2017 года Dinni #
27 февраля 2017 года preciosa spb #
28 октября 2016 года Vikusya 70 #
30 октября 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
11 мая 2016 года Карина Дорошевич #
11 мая 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года bobrov198 #
20 февраля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
7 января 2016 года tanleza #
9 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
5 января 2016 года Наталия И 78 #
5 января 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
29 ноября 2015 года familyguy #
Спасибо)
30 ноября 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: