Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Начинка для блинов

TatyankaCПоваренок 6 уровня

11 февраля 2015, 16:25
3803

Мандариновые тарталетки с шоколадом

Приглашаю Вас откушать домашние тарталетки из блинов, а начинка у нас сегодня будет очень яркая - мандарины, кокос и шоколад. Готовятся просто, а результат удивит и порадует даже самых строгих критиков.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Начинка для блинов

Ингредиенты для «Мандариновые тарталетки с шоколадом»:

Тесто на блины

Яйцо куриное (на блины) — 1 шт
Кефир (на блины) — 100 мл
Вода (на блины) — 200 мл
Сахар (на блины) — 1,5 ст. л.
Сода гашеная уксусом (на блины) — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (примерно 3/4 стакана на блины) — 125 г
Соль (на блины) — 1/4 ч. л.
Масло растительное (на блины плюс по необходимости на сковородку для выпечки блинов) — 50 г

Мандариновая начинка

Мандарин (крупный и сладкий +от него сок примерно 1/2 ст.л.) — 1 шт
Мед — 1/3 ст. л.
Вода — 15 г

Кокосовая начинка

Шоколадный ганаш

Молоко кокосовое — 85 г
Шоколад темный — 65 г
Корица (щепотка. По желанию можно еще добавить щепотку смеси "5 специй" и перец эспелет) — 1

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2147.4 ккал	белки 32 г	жиры 120.8 г	углеводы 237.9 г
Порции
ккал 715.8 ккал	белки 10.7 г	жиры 40.3 г	углеводы 79.3 г
100 г блюда
ккал 230.9 ккал	белки 3.4 г	жиры 13 г	углеводы 25.6 г

Рецепт «Мандариновые тарталетки с шоколадом»:

Для начала заводим тесто на тонкие ажурные блины. Уверена, наверное, у каждой из Вас уже есть свой любимый рецепт блинов, поэтому - выбирайте рецепт на свое усмотрение.
Я же завожу тесто так: яйца перемешиваю с кефиром (простоквашей), добавляю соль, сахар. Соду гашу уксусом и выливаю туда же. Добавляю воды (знаю, что сейчас полетят копья - надо добавлять сначала муку, а потом воду, но вот уж так я привыкла, пеку уже много лет и никак не могу переучиться). И высыпаю муку. Так как разная мука впитывает влагу по-разному, то затем водой довожу тесто до нужной мне консистенции. Когда тесто стало хорошим жидким (но чтобы не брызгалось), наливаю растительного масла - до "бульков", чтобы масло вышло на поверхность лужей)))
Я пеку сейчас блины на растительном масле "Олейна". Сегодня я специально измеряла все пропорции. Вдруг кому-то пригодится и мой рецепт блинов.
Чем больше молочных продуктов в этих блинах, тем рыхлее они становятся. Можно делать совсем на одной воде. Тогда блин будет и тонким, и эластичным. Я часто так делаю, когда пеку блинчики с начинкой.
Итак, жарим на сковородке маленькие блины. У меня сковородочка диаметром 10см.
Маленький блин - наша будущая тарталетка.
Пока пекутся блины, можем и начинками заняться. Для мандариновой начинки тонко нарезаем мандарин вместе со шкуркой (собираем аккуратно при этом сок). Кладем в сотейник, добавляем сок, воду и мед. Томим на медленном огне, периодически помешивая. Чтобы почти вся жидкость выпарилась, а шкурки стали почти прозрачными. Измельчаем блендером и остужаем.
Вторая начинка - кокосовая. Слегка поджариваем на сухой сковороде кокосовую стружку до золотистого цвета. Добавляем к ней сливочное масло, мед и кокосовое молоко. Держите до тех пор, пока почти вся жидкость не выпарится. Убираем охлаждаться.
Тут же делаем шоколадный ганаш. Нагреваем кокосовое молоко со специями и перцем (при желании). Снимаем с огня. Накрываем крышкой минут на 15, чтобы настоялось. Шоколад растопим. Аккуратно в него тонкой струйкой вводим кокосовое молоко. Перемешиваем до однородности.
Начинаем собирать тарталетки. Я взяла маленькие формочки для кексов. Внутрь укладываем красиво блинчик. Первый слой - мандариновый
Второй - кокосовый. Немного приминаем все ложечкой.
Пока ганаш еще жидкий, распределяем его по кокосовому слою в тарталетке. Заполняем ее до самого верха. Ставим в холодильник на ночь
Утром достаем эту красоту.
Тарталетки очень хорошо вынимаются из формочек. Застывшая начинка держит форму.

Как бы ни казалось, но делаются эти тарталетки очень быстро и просто.

А на вкус - очень чудесные. И никакие это не блины в итоге, а самые настоящие вкусные пирожные)))

Угощайтесь, дорогие!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкусные румяные блины с Олейной" На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: мандариновый шоколадный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102401/]Мандариновые тарталетки с шоколадом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102401/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/11/38/1025791_45883-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Начинка для блинов
Приглашаю Вас откушать домашние тарталетки из блинов, а начинка у нас сегодня будет очень яркая - мандарины, кокос и шоколад. Готовятся просто, а результат удивит и порадует даже самых строгих критиков.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Кефир, Вода, Сахар, Сода гашеная уксусом, Мука пшеничная, Соль, Масло растительное, Мандарин, Мед, Стружка кокосовая, Масло сливочное, Молоко кокосовое, Шоколад темный, Корица.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мандариновые тарталетки с шоколадом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/11/38/1025791_45883-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Мандариновые тарталетки с шоколадом" title="Рецепт: Мандариновые тарталетки с шоколадом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Приглашаю Вас откушать домашние тарталетки из блинов, а начинка у нас сегодня будет очень яркая - мандарины, кокос и шоколад. Готовятся просто, а результат удивит и порадует даже самых строгих критиков.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/348/">
          Начинка для блинов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мандариновые тарталетки с шоколадом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5308">Сода гашеная уксусом</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2298">Мандарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4111">Стружка кокосовая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7777">Молоко кокосовое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/102401/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мандариновые тарталетки с шоколадом

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Начинка для блинов

Ингредиенты для «Мандариновые тарталетки с шоколадом»:

Яйцо куриное Кефир Вода Сахар Сода гашеная уксусом Мука пшеничная Соль Масло растительное Мандарин Мед Стружка кокосовая Масло сливочное Молоко кокосовое Шоколад темный Корица

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Мандариновые тарталетки с шоколадом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

24 июня 2016 года Каникула #

Понравилась идея укладывать блинчики ввиде тарталеток, под любую начинку.

28 февраля 2016 года LorochkaT #

[+5]

Вкусно,шоколадно-цитрусово. оригинально!подробности здесь.http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353&p=297019#p297019.

14 апреля 2016 года TatyankaC # (автор рецепта)

Ларис,прочитала Ваши подробности. Вы-большая молодец и спасибо за пятерку к рецепту. Я написала там свои ответы по ним,не знаю-пригодятся ли..да,и молоко остужаем(15 мин настояв) и вводим в шоколад,а не наоборот....ну,повторюсь,я рада,что в целом впечатление по рецепту у Вас хорошее!!!!

20 февраля 2015 года Марьяна_Z #

Татьяна, шикарные тарталетки. Сейчас наткнулась на фото и, среди такого множества рецептов, захотелось приготовить именно их.

Если будет время, сделаю обязательно и отчитаюсь).
Удачи Вам в конкурсе!

20 февраля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

Большое спасибо за доверие и теплые слова!я очень надеюсь,что приготовите и Вам понравится

14 февраля 2015 года Galchonok22 #

Оригинально и вкусно

15 февраля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

Спасибочки!

13 февраля 2015 года Юлия1211 #

Чудесно!!! Суперская идея!!!

14 апреля 2016 года TatyankaC # (автор рецепта)

спасибо большое)))

13 февраля 2015 года tomi_tn #

Танечка,это просто прелесть!

13 февраля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

Танюшка,спасибо большущее!!!

13 февраля 2015 года Володина2015 #

Суперский рецепт! Беру на заметку!

13 февраля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

Большое спасибо за доверие!Мне тоже очень понравилось это сочетание)))