Наиболее характерной чертой греческих блюд, является простота их приготовления, яркость внешнего вида, полезность и ароматность! СПАНАКОПИТА (Σπ αν ακ όπ ιτ α), одно из ярких тому подтверждений. Готовится этот пирог из разного вида теста, но чаше всего из слоеного и тесто фило крустас. Дополнения к начинки могут быть какие угодно, все зависит от Ваших вкусовых предпочтений. Форма пирога также может быть разной: круглой, прямоугольной, квадратной, фигурной, но суть не в этом, а в том, что это невероятно вкусно!
Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня
- 13 февраля 2015, 12:44
- 18529
Греческий пирог со шпинатом из тесто фило
Ингредиенты для «Греческий пирог со шпинатом из тесто фило»:
Для пирога
- Тесто фило (6 листов, для несладкой выпечки) — 1 упак.
- Шпинат — 1 кг
- Лук красный (можно белый) — 1,5 шт
- Укроп (по желанию) — 1/3 пуч.
- Лук зеленый (по желанию) — 1/3 пуч.
- Масло оливковое (при необходимости добавить) — 100 мл
- Фета (греческая) — 200 г
- Творог — 200 г
- Моцарелла (можно без нее) — 80 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
- Перец душистый (черный, по вкусу) — 0,5 ч. л.
Для смазки пирога
- Молоко (для смазки пирога) — 1 ст. л.
- Желток яичный (для смазки пирога) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3657.2 ккал |
белки
157.9 г |
жиры
226.8 г |
углеводы
275.5 г |
| Порции | |||
| ккал 365.7 ккал |
белки 15.8 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 27.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 9.4 г |
углеводы 11.4 г |
Рецепт «Греческий пирог со шпинатом из тесто фило»:
-
Раскрошить в миску творог
-
Раскрошить фету
-
А также руками измельчить моцареллу
-
Шпинат помыть и отобрать
-
Положить в кастрюлю с кипящей водой на 5-8 минут. После чего слегка отжать, чтобы стекла лишняя вода.
-
Лук почистить и мелко порезать
-
Не сильно нагреть сковороду, налить половину оливковое масла
-
Положить лук и слегка обжарить его, постоянно перемешивая.
-
Шпинат порезать на средние части и добавить к луку. Обжарить в течении 3-х минут, посолить, поперчить по вкусу.
-
Перемешать между собой фету, творог, моцареллу и положить в сковороду, перемешать
-
Слегка взбить яйца
-
Вылить в сковороду и хорошо перемешать начинку
-
Переложить начинку в чашку
-
Прямоугольную форму ( у меня 50 х 30 см), застелить бумагой для выпечки, смазать бумагу оливковым маслом и положить первый лист.
-
Смазать лист оливковым маслом. Затем положить второй лист, края второго листа обрезать, чтобы лист покрыл только дно формы
-
Тоже самое делаем с третьим листом.
На поверхности третьего листа распределить начинку равномерным слоем. Края нижнего ( первого) листа завернуть на начинку -
Накрыть четвертым листом, смазать его оливковым маслом.
-
Накрыть пятым листом и также смазать его поверхность маслом
-
В конце, накрыть шестым листом.
Положить форму в холодильник на 10 минут и только потом пирог аккуратно разрезать на ромбы или на полоски, как у меня. -
Яйцо взбить с молоком и смазать поверхность верхнего листа
-
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в режиме низ 30 минут, и затем в режиме верх-низ еще 15 минут
* Как приготовить тесто фило в домашних условиях, можно посмотреть здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/101743/
* Если листы кроме первого и последнего, положить, как-бы немного гофрируя их, то пирог получится более воздушным и ажурным в разрезе
*подготовка 30 минут
выпечка 45 минут
* Если листы кроме первого и последнего, положить, как-бы немного гофрируя их, то пирог получится более воздушным и ажурным в разрезе
*подготовка 30 минут
выпечка 45 минут
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июля 2018 года Svetik-FrekenSnork #
Делала из замороженного молодого шпината.
Начинки много, она очень вкусная, нежная, сбалансированная. Пирог сытный, отлично переносит транспортировку в коробочке даже кусочками. Ем и ем - не оторваться!
Благодарю за рецепт и всего Вам доброго!
27 июля 2016 года victoria ms #
27 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года yugai ludmila65 #
16 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
16 июля 2016 года yugai ludmila65 #
16 июля 2016 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
27 июля 2016 года victoria ms #
27 июля 2016 года yugai ludmila65 #
27 июля 2016 года victoria ms #
11 июня 2015 года Gojiberry #
11 июня 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
1 апреля 2015 года Т-пушка #
1 апреля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года tomi_tn #
14 февраля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
14 февраля 2015 года мисс #
14 февраля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Спасибо!
15 февраля 2015 года мисс #
13 февраля 2015 года Маришка-2015 #
13 февраля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года топиарий #
13 февраля 2015 года mariana82 #
13 февраля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года Vicentina #
13 февраля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года Vicentina #
13 февраля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года Vicentina #
13 февраля 2015 года Sanna28 #
13 февраля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года Ирушенька #
13 февраля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года Aigul4ik #
13 февраля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года veronika1910 #
13 февраля 2015 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)
Спасибо большое!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: