Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

mettla68Поваренок 1 уровня

19 февраля 2015, 15:16
17322

Блины на опаре по рецепту 1969 года

Блины по этому рецепту пеку каждый год на Масленицу. Домашние в восторге от вкуса. К блинам по этому рецепту можно подавать разогретое сливочное или топленое масло, сметану, соленую сельдь, семгу или кету, а также икру разных сортов. Так здорово пригласить родных людей в Прощеное Воскресенье (последний день Масленицы) и подать на стол такие блины к столу прямо со сковороды. Рецепт взят из книги "О вкусной и здоровой пище" изд. 1969 года, которая досталась мне по наследству.

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Блины на опаре по рецепту 1969 года»:

Опара

Вода (теплая, стакан 200 мл) — 2 стак.
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Дрожжи (свежие или сухие, 3,5 ч. л. без верха) — 40 г

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Молоко (5 стаканов по 200 мл) — 1 л
Масло сливочное (растопленное, или растительное) — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль (1,5 ч. л.) — 9 г

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 23

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4615.8 ккал	белки 154.6 г	жиры 64.6 г	углеводы 866.6 г
Порции
ккал 200.7 ккал	белки 6.7 г	жиры 2.8 г	углеводы 37.7 г
100 г блюда
ккал 166.6 ккал	белки 5.6 г	жиры 2.3 г	углеводы 31.3 г

Рецепт «Блины на опаре по рецепту 1969 года»:

Поставьте опару, для чего влить в посуду (у меня на фото замесочное блюдо на 7 литров) 2 стакана теплой воды, развести дрожжи. Я использую свежие дрожжи.
Всыпать 500 г муки, размешать до гладкости, накрыть и поставить в теплое место примерно на 1 час.
Когда опара подойдет, прибавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное сливочное или растительное масло, размешать.
Прибавить остальную муку (500 г), вымешивая тесто до гладкости, развести теплым молоком (1 литр). Можно добавить еще 100 г молока, тогда блины будут чуть тоньше. Я перемешиваю тесто с молоком блендером - так быстрее, и масса однородная получается. Посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, надо его размешать, чтобы оно осело, снова поставить в теплое место, дать снова подняться.
После того, как тесто поднялось два раза, необходимо добавить взбитые в пену яичные белки и аккуратно перемешать.
Начинать печь блины следует тотчас же после подъема теста. Хорошие блины получаются, если тесто подошло не менее 2-3 раз.
Чтобы испечь тонкие, румяные и сочные блины, нужно использовать сковороду небольшого размера. Я пользуюсь чугунной сковородой 20 см в диаметре.
К столу готовые блины лучше всего подавать прямо со сковороды.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На полдник На праздничный стол Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: блины выпечка масленица

Вкусы: кислый пшеничный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102965/]Блины на опаре по рецепту 1969 года[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/102965/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/19/27/1038232_72377-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Блины
Блины по этому рецепту пеку каждый год на Масленицу. Домашние в восторге от вкуса. К блинам по этому рецепту можно подавать разогретое сливочное или топленое масло, сметану, соленую сельдь, семгу или кету, а также икру разных сортов. Так здорово пригласить родных людей в Прощеное Воскресенье (последний день Масленицы) и подать на стол такие блины к столу прямо со сковороды. Рецепт взят из книги "О вкусной и здоровой пище" изд. 1969 года, которая досталась мне по наследству.

Ингредиенты: Вода, Мука пшеничная, Дрожжи, Молоко, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сахар, Соль.
Тэги: блины, выпечка, масленица.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Блины на опаре по рецепту 1969 года
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2015feb/19/27/1038232_72377-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Блины на опаре по рецепту 1969 года" title="Рецепт: Блины на опаре по рецепту 1969 года"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Блины по этому рецепту пеку каждый год на Масленицу. Домашние в восторге от вкуса. К блинам по этому рецепту можно подавать разогретое сливочное или топленое масло, сметану, соленую сельдь, семгу или кету, а также икру разных сортов. Так здорово пригласить родных людей в Прощеное Воскресенье (последний день Масленицы) и подать на стол такие блины к столу прямо со сковороды. Рецепт взят из книги "О вкусной и здоровой пище" изд. 1969 года, которая досталась мне по наследству.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/134/">
          Блины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Блины на опаре по рецепту 1969 года»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/96/">блины</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/564/">масленица</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/102965/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Блины на опаре по рецепту 1969 года

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Блины

Ингредиенты для «Блины на опаре по рецепту 1969 года»:

Вода Мука пшеничная Дрожжи Молоко Масло сливочное Яйцо куриное Сахар Соль

Тэги: блины, выпечка, масленица

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

530

Блины на опаре по рецепту 1969 года

34
530
11788

116

Пышные дрожжевые блины

32
116
51604

Фотографии «Блины на опаре по рецепту 1969 года» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

10 марта Nickk70 #

Во всех кулинарных книгах стакан по умолчанию 250 мл. Автор не правильно указал емкость стакана

27 февраля 2020 года 31051978 #

Прошу прощения, не совсем понял, после добавления взбитых белков и перемешивания, тесто нужно еще пару раз оставлять на "дохождение"?

25 января 2018 года ms olya1226 #

колоритные блины!!

24 февраля 2017 года lera231988 #

+15

[+5]

Получилось очень вкусно, мягкие , воздушные, только сахара надо чуть больше, но это учтем на будущее. И я использовала стакан 250 гр. и муки у меня ушло всего 800 гр.

19 февраля 2018 года mettla68 # (автор рецепта)

Я рада, что вам понравилось!

31 января 2017 года theFirst #

Почему-то фото, которые размещаю здесь, на сайте, переворачиваются

31 января 2017 года theFirst #

+18

[+5]

Муж большой фанат и поклонник пышных блинов, поэтому давно заглядывалась на Ваш рецепт и решалась. Сегодня наконец "созрела")) спасибо Вам, они ооочень вкусны! Делала половину порции, получилось 19 штучек! Ребёнок и муж с огромным удовольствием едят, передают Вам спасибо и наказывают готовить такие блины и впредь

19 февраля 2018 года mettla68 # (автор рецепта)

Спасибо за доверие!

4 октября 2015 года Тайгета #

ох, научиться бы их печь

4 октября 2015 года mettla68 # (автор рецепта)

Не надо бояться, нужно брать и делать! Я пеку такие блины не часто, по случаю только, но вкусняшка всегда получается, успех обеспечен если дрожжи будут свежие.

4 октября 2015 года Тайгета #

конечно, вы правы, всё надо пробовать

4 октября 2015 года mettla68 # (автор рецепта)

Если рискнете попробовать...жду комментариев..обязательно

13 октября 2015 года Тайгета #

хорошо!

13 октября 2015 года mettla68 # (автор рецепта)

2 марта 2015 года Olga_Fedotova #

Сначала все не задалось, всыпав сразу всю муку по рецепту, еле перемешала опару, которая на удивление очень быстро и хорошо пришла в форму, но потом скольких трудов стоило ее разбавить жидкостью: с комками и хлопьями не хотел справляться даже блендер, упорно разбрызгивая тесто по кухне, но я его (тесто) победила. Второй ошибки я не допустила и не стала добавлять всю муку по рецепту, оставила жидкое тесто возле батареи, и даже большая посудина, в которую оно было помещено, не помешала ему оттуда частично сбежать. Я совсем было отчаялась, но начала таки выпекать блины, и моя мама, большой любитель блинов и опытный их производитель, сказала, что именно таких блинов на дрожжах она хотела, а вкус - "тех самых" деревенских лепешек из ее детства. Кстати, то, что казалось огромной порцией, очень быстро перепеклось и не менее быстро съелось. Так что вам большой плюс, а рецепт в копилку. Спасибо

2 марта 2015 года mettla68 # (автор рецепта)

Я рада, что Вы справились!

1 марта 2015 года mili68jkz #

Танюшка, спасибо! Блины получились красивые, ажурные, вкусные! Теперь буду печь только такие!!!

1 марта 2015 года mettla68 # (автор рецепта)

25 февраля 2015 года Lora020263 #

Думаю вкусненькие будут. Блины просто обожаю. Можно приготовить даже на пасху. Спасибо.

25 февраля 2015 года mettla68 # (автор рецепта)

24 февраля 2015 года Неля09 #

Утащила в КК, мои последний раз не получились

буду эксперементировать

23 февраля 2015 года varvaramoldovanu #

Blini oceni vkusnie i zamecatelnie. Spasibo za recept.

23 февраля 2015 года mettla68 # (автор рецепта)

Всегда пожалуйста ! Вы пекли?

21 февраля 2015 года lizabet121 #

А вообще , те кто написал комментарии делал блины по этому рецепту? Начала сегодня печь блины по этому рецепту, думала гостей удивлю, а в процессе тесто густое, как на пирожки.!!!!!!!!!!!!!!!!! !Изругалась вся!!!!!!! Пришлось делать блины по своему рецепту. Вот сколько себе говорю " Не экспериментируй перед приходом гостей" , нет руки так и чешутся!

23 февраля 2015 года mettla68 # (автор рецепта)

Я вчера пекла блины по этому рецепту, как всегда. Делала двойную порцую, все получилось очень вкусно. Главное соблюдать пропорции. Я все ингридиенты взвешиваю на весах. Удачная и вкусная кулинария это точная наука!Угощала соседей..

кушали и очень понравилось всем.

24 февраля 2015 года Архелая #

↑Ответ для lizabet121

так добавили б жидкости и все

21 февраля 2015 года mettla68 # (автор рецепта)

Спасибо за положительные отзывы!

21 февраля 2015 года Vicentina #

Отличные блины!

20 февраля 2015 года ПантерРрочка #

Прекрасный рецепт!

19 февраля 2015 года tomi_tn #

Замечательные блины.

19 февраля 2015 года veronika1910 #

19 февраля 2015 года Антонина Колосова #

Вы молодец! С масленицей Вас!

19 февраля 2015 года mettla68 # (автор рецепта)

Спасибо! Я старалась. И Вас с праздником весны!

19 февраля 2015 года Aigul4ik #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Блины на опаре по рецепту 1969 года

Ингредиенты для «Блины на опаре по рецепту 1969 года»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блины на опаре по рецепту 1969 года»:

Другие варианты рецепта

Блины на опаре по рецепту 1969 года

Пышные дрожжевые блины

Похожие рецепты

Блины на газировке

Морковные блины с творожно-морковной начинкой

Блины на скорую руку

Творожные блины

Пламенные блинчики с ледяным сюрпризом

Манно-овсяные блинчики

Блинчики "от Лены"

Блины для всей семьи

Блинные полянки Беларуси

Фотографии «Блины на опаре по рецепту 1969 года» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Каркасный дом с террасой V574 "Вернон"

Каркасный дом с 3 спальнями V116 "Ридгевуд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!