УВкусный пирог, с нежным, просто тающим во рту тестом и сочной начинкой.
ТтшкаПоваренок 6 уровня
- 21 февраля 2015, 19:32
- 4115
Пирог с рисом и потрохами
Ингредиенты для «Пирог с рисом и потрохами»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Крахмал картофельный — 60 г
- Масло сливочное — 110 г
- Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
- Яйцо куриное
- Вода (ледяная) — 1 ст. л.
- Соль
Начинка
- Желудки куриные — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Рис (Акватика Color Mix) — 1 стак.
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль
- Перец черный
- Тимьян
- Розмарин
- Масло растительное
- Бульон — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3345 ккал |
белки
145.6 г |
жиры
174.3 г |
углеводы
304.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233.9 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 21.3 г |
Рецепт «Пирог с рисом и потрохами»:
-
Начнем с приготовления теста.
Смешать муку с разрыхлителем, крахмалом, солью и просеять. Поместить мучную смесь в кухонный процессор, добавить холодное, нарезанное кубиками сливочное масло, яйцо и ледяную воду, замесить тесто используя импульсный режим.
Убрать тесто в холодильник на 1 час. -
Для начинки нам понадобится 1 стакан риса "Акватика Color Mix" от ТМ Мистраль.
-
Его необходимо сварить в подсоленной кипящей воде до готовности.
-
Лук и морковь мелко нарезать.
-
Куриные желудки промыть и сделать из них фарш или нарезать кубиками ( я сделала фарш).
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить морковь и лук до золотистого цвета. Затем добавить куриные желудки и обжаривать еще 5 минут.
-
К овощам и желудкам добавить отварной рис, сливочное масло, посолить, поперчить, добавить тимьян и розмарин и тушить еще 7 минут или пока не испарится лишняя влага.
Снять начинку с огня, остудить, а затем вбить 1 яйцо и хорошо перемешать. -
Жаропрочную форму смазать сливочным маслом.
От охлажденного теста отделить четвертую часть и раскатать ее в пласт толщиной 4-5 мм и размером в 1,5 раза больше, чем форма.
Распределить тесто по форме, сделать бортики. Наколоть вилкой по всей поверхности. -
Выложить начинку.
-
Оставшуюся, меньшую часть теста раскатать в круг и накрыть им начинку.
Прижать тесто к начинке, завернуть края.
Сделать 2-3 прокола и "нарисовать" ножом украшение в виде решётки. Смазать яйцом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 40-45 минут или до золотистой корочки.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2015 года Жанночкин # (модератор)
Ароматная начинка в шикарном пироге!
Фото красивые!
22 февраля 2015 года tomi_tn #
22 февраля 2015 года veronika1910 #
22 февраля 2015 года Aigul4ik #
21 февраля 2015 года Tamara Shepeleva #
21 февраля 2015 года Ирушенька #
21 февраля 2015 года Маришка-2015 #
21 февраля 2015 года Демурия #
21 февраля 2015 года Nienulka #
21 февраля 2015 года para_gn0m0v #
21 февраля 2015 года mariana82 #
21 февраля 2015 года ангелуша #
21 февраля 2015 года Туркина Ольга #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: