Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей
  • 10 марта 2015, 2:06
  • 29470

Морковь по-корейски

Рецепт: Морковь по-корейски

Рецептов этого блюда очень много. Я предлагаю один из трудоемких вариантов, где не оставим без внимания все тонкости его приготовления.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Морковь по-корейски»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1785.7 ккал 		белки
19.6 г 		жиры
125.9 г 		углеводы
152 г
Порции
ккал
178.6 ккал		 белки
2 г		 жиры
12.6 г		 углеводы
15.2 г
100 г блюда
ккал
119 ккал		 белки
1.3 г		 жиры
8.4 г		 углеводы
10.1 г

Рецепт «Морковь по-корейски»:

  • Морковь трем на специальной терке. Добавляем к ней уксус, соль и сахар. Слегка мнем руками, перемешиваем, уплотняем и оставляем на 90 минут.

  • К окончанию маринования моркови нам надо подготовить масло с луковым ароматом.

    Для этого нашинкованный репчатый лук жарим в растительном масле до светло-коричневого цвета (около 15-20 минут). Одновременно мелко рубим чеснок (не запрещаю чеснокодавилку).

  • Маринованную морковь слегка отжимаем и сливаем образовавшуюся жидкость. Кладем в морковь чеснок, кориандр, кунжут и перец, перемешиваем.

    Затем заливаем горячим маслом, из которого мы предварительно удалили лук. Перемешиваем и можем употреблять сразу, если невтерпеж. Но лучше дать постоять в холодильнике 6-8 часов.

Также использую ее как один из ингредиентов в других блюдах (в основном, салаты). Раньше добавлял только мелко нарезанный перец чили, но с кориандром вкус интересней.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: ужин обед закуска салат

Вкусы: острый морковный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Морковь по-корейски
Рецепт: Морковь по-корейски

Рецептов этого блюда очень много. Я предлагаю один из трудоемких вариантов, где не оставим без внимания все тонкости его приготовления.

Ингредиенты для «Морковь по-корейски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (22)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Уважаемый автор, не обращайте внимание на комментарии разных "корейцев". Делала уже несколько раз, морковка по рецепту получилась очень вкусная. Хотя я вообще не люблю кориандр, но для этого блюда он очень подходит. Кстати, уксус я заменила на свой самодельный из смородины, на мой взгляд так вкуснее.
Для меня главное соблюдение технологии! А остальное по вкусу каждого. Я пробовал делать из яблочного уксуса собственного приготовления, но остался не удовлетворён вкусом. Из смородины не пробовал, но думаю мне понравится - смородину люблю
Натереть морковь и,очень эффектно и вкусно,это -раздавить чеснок через чеснокодавилку в морковь и залить его кипящим маслом!Дальше,как все остальное.
С кипящим маслом не шутят, будьте осторожнее , а что значит *дальше, как всё остальное *. Вы ничего нового не добавили, не могу понять смысл вашего сообщения.
Хороший рецепт! Спасибо, что написали про отжим моркови!
Очень понравился рецепт спасибо
Что морковь "по-корейски" готовят только обрусевшие корейцы узнала из телепередачи. И что теперь? Рецептами не делиться? В магазинах продают приправу для приготовления моркови "по-корейски". Нужно запретить? Человек поделился своим рецептом, не нравится - проходите мимо!
Кстати, в далеком детстве умудрилась умять весь приготовленный салат из черемши пока родители были заняты. Надо сказать, очень остренькая травка. С тех пор уж 4-й десяток лет являюсь ярой поклонницей этого растения!
Ух ты! Дебаты… Хотя, IMHO, чего уж проще: не нравится – не делай, сделал – решай сам, кого угощать При чём тут рецепт (а уж тем более повар)? Во многих кухнях мира есть то, что не нравится… Но кто же эти кухни (в здравом уме) запретить пытается?
Дипломатично! Спасибо!
Мои предки по отцовской линии - корейцы. Так вот они никогда не льют уксус в ким-чи...
Мама долго жила в Казахстане, где корейцев довольно много. У них дети с малолетства едят национальные блюда, в т.ч. и острые.
Извините, а где у меня рецепте значится пекинская капуста ?
Чим чи или ким чи корейцы называют любые маринованные по особому рецепту овощи, не только пекинскую капусту, но и редьку, редис и проч. А уж морковь в Корее точно не готовят. Это придумка корейцев, проживающих на территории бывшего СССР.
Я не понимаю суть вашей претензии. Вы невнимательно прочитали мой рецепт.
↑Ответ для Valechka-Valyusha
У меня претензий никаких Я очень внимательно прочитала ваш рецепт. Просто знаю, что корейцы в некоторые овощи, в т.ч. морковь не добавляют уксус. Но и не едят её сразу после приготовления. Она должна постоять день-два, чтобы маринование произошло естественным путём. Кстати, так мне кажется вкуснее. Или я может быть привыкла с детства к приготовленной без уксуса моркови
Вы так и не уловили основы: я нигде не указал, что это национальная корейская кухня! И вашего рецепта не знаю, поэтому не понимаю о каком мариновании вы говорите?! А такое название выбрал, так как именно его чаще в поиске набирают.
У меня тоже малыш с удовольствием ел всю еду с перчиком, ничего в этом страшного. А почему вы сок с морковки сливаете? мне кажется, с ним вкуснее.
У меня тоже малыш с удовольствием ел всю еду с перчиком, ничего в этом страшного.
Если принять во внимание, что у детей дошкольного возраста не развита поджелудочная железа и организм просто не в состоянии переварить жирную или острую пищу,то есть риск в дальнейшем получить желудочные заболевания или аллергию. А потом мы сетуем, "ах, химия во всем виновата". А то, что можно испортить здоровье безобидными порой продуктами, не задумываемся.
Все мы прекрасно знаем, что плохо и хорошо. Видимо я зря добавил эту фразу. Удалю!
↑Ответ для yana69
Яна, когда я говорю, что ребенок ел еду с перчиком, то я именно это и имею в виду (пряные травы), но никак не жирную, копченую или острую пищу (майонез, кетчуп и т.п.), которую мы, кстати, вообще не едим. На сегодняшний день ему уже 21 год и пищеварение в порядке.
↑Ответ для suliko2002
Морковь замариновалась и нужда в маринаде отпала. Вода и жир являются антагонистами, т.е. несовместимыми средами. Так как масло много, оно нейтрализует маринад. Нам не нужно, чтобы с моркови капала жидкость . Скажем иначе: кладем маринованную морковь в луковое масло. Это частности, а в целом, делайте так как вам вкуснее!
Спасибо за ответ, попробую сделать по вашему способу!
очень вкусненько,для любителей остренького можно молотого красного острого перчика добавить .
Вы не поверите, но эту морковь ел, с удовольствием, ребенок в возрасте 14 месяцев
А вот этого делать не надо. Кушать то ребенок то будет, непременно с удовольствием, после пресной детской пищи такая палитра вкуса, но....Пища должна быть по возрасту.
Я согласен с вами, поэтому немного и дали. Он не все мои блюда ест с таким желанием
Забрала. Спасибо. Очень понравилось.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"
Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"
Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"

Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки