Сразу оговорюсь натолкнул меня на приготовления этого чуда рецепт курици от Джейми Оливера поваренка Janecheh, спасибо ей за ее рецепт, курици у меня не было, зато был гусь, довольно большой, но не знаю насколько старый... вообщем в мою гусятницу он еле влазил, и было принято решение его порезать и сделать в мультиварке, а что получилось смотрите дальше...
mur007Поваренок 1 уровня
- 10 марта 2015, 12:17
- 12216
Нежнейший гусь в мультиварке
Ингредиенты для «Нежнейший гусь в мультиварке»:
- Гусь — 1 шт
- Молоко — 1 л
- Цедра апельсина (у меня была сушенная покупная) — 1 ч. л.
- Цедра лимона (у меня была сушенная покупная) — 1 ч. л.
- Розмарин (веточки у меня был сушенный) — 5 шт
- Приправа (средиземноморская) — 2 ч. л.
- Гвоздика — 3 шт
- Перец душистый — 4 шт
- Корица (палочки) — 0,5 шт
- Соль
- Перец черный (горошком и молотый) — 4 шт
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Масло растительное (для начала жарки, смазать дно мультиварки) — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
25026.4 ккал |
белки
1095.8 г |
жиры
1456.3 г |
углеводы
74.9 г |
| Порции | |||
| ккал 2502.6 ккал |
белки 109.6 г |
жиры 145.6 г |
углеводы 7.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 274.4 ккал |
белки 12 г |
жиры 16 г |
углеводы 0.8 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 1000 Ватт
Основная программа: Тушение (60 минут)
Дополнительная программа: жарка (20 минут)
Рецепт «Нежнейший гусь в мультиварке»:
-
Гуся помыть, разделить на порционные куски, натереть солью, средиземноморской приправой (1 ч. л.), подавленным чесноком (половина головки), черным молотым перцем и растереть 1 веточку размарина, оставить мариноваться (сколько позволяет время, у меня мариновался пол дня, но хотя бы пол часа)
-
Каждый кусок гуся вытереть насухо бумажными полотенцами, на дно чаши мультиварки налить раст масло и обжаривать на максимальной температуре до золотистой корочки каждый кусок
-
Все обжаренные куски гуся выложить на тарелку, лишний жир с чаши мультиварки слить, и дать немного остыть чаше
-
Сложить всего гуся в чашу (у меня чаша на 5 л и все уместилось кроме каркаса-хребта он ушел на суп) и засыпать все оставшиеся ингридиенты, цедру, специи, корицу чеснок целыми зубцами, корицу целую перец горошком
-
Залить все молоком (я заливала кипяченным горячим), мясо не любит шокову терапию - перепад температур, и для чаши резкие перепады вредны, заркть крышку (у меня мультиварка-скороварка) и заблокировать клапан, выбрать режим тушение на 1 час (в обычных мультиварках я бы поставила 1,5-2 часа в зависимости от возраста гуся)
-
Вот так все выглядело в конце, молоко превратилось в творожистую массу, запах был обалденный, а вкус еще лучше
-
Вытаскивать было немного не удобно, т. к. гусь настолько растушился что просто мясо отстает от кости и разваливаеться, поэтому финальное фото не особо презентабельное, но оно безумно сочное, нежное и пряно-сливочное... теперь гуся буду готовить только так)))
Приятного всем аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2018 года Oltaviro #
28 марта 2018 года ksu1740 #
28 марта 2018 года ksu1740 #
28 марта 2018 года ksu1740 #
11 марта 2015 года hudeusheya #
11 марта 2015 года mur007 # (автор рецепта)
10 марта 2015 года Мамулька 888 #
10 марта 2015 года mur007 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: