Главная > Рецепты > версия для печати
Свекольный капучино
10 марта 2015, 17:01
Просмотров: 3540
Поварёнок 6 уровня
10 марта 2015, 17:01
Просмотров: 3540
Просмотров: 3540
Описание: Предлагаю Вашему вниманию довольно простую, но изящную закуску. Заходите на чашечку капучино)
Количество порций: 4
Ингредиенты для "Свекольный капучино":
- Свекла (4 штуки) — 400 г
- Лук репчатый (или шалот, среднего размера) — 2 шт
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 4 ст. л.
- Чеснок (1-2, по вкусу) — 2 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Бульон (овощной, примерное количество) — 1 л
- Корица (для украшения)
- Йогурт (маложирный) — 150 г
- Творог (маложирный) — 150 г
- Агар-агар — 1/4 ч. л.
- Вода (для агара) — 50 мл
Рецепт "Свекольный капучино":
|
Свеклу и лук очистить и нарезать: свеклу кубиками, лук помельче. |
|
Разогреть в сковороде столовую ложку подсолнечного масла и немного обжарить на нем свеклу с луком, буквально несколько минут. |
|
А дальше тушить до готовности, добавляя бульон. При необходимости можно конечно обойтись водой. Но хорошо бы тогда при тушении добавить хотя бы просто несколько веточек какой-либо зелени. |
|
Пока остывает свекла, как следует взобьем до однородной массы творог с йогуртом. Впринципе можно использовать маложирный пастообразный творог, для тех, кто не очень заботится о калориях - просто заменить творог с йогуртом жирной сметаной или даже взбитыми сливками. |
|
Остывшую свеклу мы пюрируем, добавив по вкусу больон, соль, перец и свежий чеснок, а так же столовую ложку творожно-йогуртовой массы и пару ложек подсолнечного масла. |
|
Сервировать эту закуск можно или в стеклянных бокалах или кофейных чашках - это если хочется удивить гостей, подав им "кофе" на закуску) В выбранную емкость укадываем свекольное пюре, сверху аккуратно "пенку". Если Вы используете просто сметану или сливки, что-то достаточно плотное - просто украсьте закуску. В нашем же случае: размешать агар в холодной воде, довести до кипения на плите или в микроволновке, прокипятить минутку, дать немного остыть, аккуратно размешать с творожно-йогуртовой смесью и выложить на свекольное пюре. Сверху присыпать корицей. |
Приятного аппетита и солнечной весны! 
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
