Среди богатого ассортимента покупных салатов, многие высоко ценят баклажаны в аджике. Вот я и собралась сделать салат собственного производства.
tuchka aaaПоваренок 1 уровня
- 11 марта 2015, 14:33
- 2606
Баклажаны в аджике
Ингредиенты для «Баклажаны в аджике»:
- Перец болгарский — 3 кг
- Помидор — 1,5 кг
- Перец чили — 0,6 кг
- Баклажан (Не забыть посолить и отставить на пол часа) — 2 кг
- Чеснок (замочить в воде, чтоб лучше чистился) — 12 зуб.
- Масло подсолнечное (Или любое другое растительное масло на ваш вкус. Пол стакана мы добавляем в овощи для аджике, а вторую половину масло мы используем для обжарки баклажан.) — 1 стак.
- Соль (Пол стакана нужно для посыпки баклажан, устранения горечи.) — 1 стак.
- Сахар — 200 г
- Уксус (Уксус 9% ) — 100 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4965.9 ккал |
белки
75.2 г |
жиры
255.2 г |
углеводы
1587.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 69.6 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 22.2 г |
Рецепт «Баклажаны в аджике»:
Баклажаны моем и нарезаем любой колечками или полукольцами. Высыпаем пол стакана соли и отставляем на пол часа.
Овощи помыть, болгарский перец очистить от семян, у помидор удалить плодоножку, у жгучего перчика срезать хвостик, а как раз семена оставить. Мы же острую аджику делаем. Почистить чеснок. Измельчить все через мясорубку или комбайн. Налить в кастрюлю пол стакана масла, сложить поверх перемолотые овощи, довести до кипения добавить соль, сахар, масло и уксус. Довести до кипения.
Пока аджика закипает, баклажаны обжариваем в глубокой сковороде до золотистого цвета. Обжаривать лучше порционно, а не все сразу. И добавляем все это в медленно кипящую аджику. Через 20 минут добавляем уксус и кипятим еще пять минут.
Можно кушать сразу, а можно разложить все это в стерильные банки, закатать и перевернуть.
Открывать по мере надобности.
Овощи помыть, болгарский перец очистить от семян, у помидор удалить плодоножку, у жгучего перчика срезать хвостик, а как раз семена оставить. Мы же острую аджику делаем. Почистить чеснок. Измельчить все через мясорубку или комбайн. Налить в кастрюлю пол стакана масла, сложить поверх перемолотые овощи, довести до кипения добавить соль, сахар, масло и уксус. Довести до кипения.
Пока аджика закипает, баклажаны обжариваем в глубокой сковороде до золотистого цвета. Обжаривать лучше порционно, а не все сразу. И добавляем все это в медленно кипящую аджику. Через 20 минут добавляем уксус и кипятим еще пять минут.
Можно кушать сразу, а можно разложить все это в стерильные банки, закатать и перевернуть.
Открывать по мере надобности.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 марта 2015 года Pentory #
Но не закатаная?))я не умею)))
12 марта 2015 года tuchka aaa # (автор рецепта)
13 марта 2015 года Pentory #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: